茄子吃油不利于养生，茄子蒸着吃才是最健康的，既美味又大众

材料：茄子，小葱，蒜，白糖，麻椒，食盐，鸡精，小辣椒，生抽，油泼辣子，白熟芝麻

步骤：将茄子切成条，上锅蒸15分钟

小葱、蒜、辣椒切末

蒸好的茄条加入生抽、食盐、白糖、鸡精、油泼辣子调味，加入葱蒜辣椒末

锅中倒入一点油，加入麻椒爆出香味，捞出麻椒

将麻椒油趁热浇在茄条上，撒上白熟芝麻即可13