炖牛肉还用高压锅就OUT了，只需多加一勺它，肉又熟又烂还不塞牙！现在天气越来越冷了，那么在这个季节，很多的人都会选择在家里面炖上一些汤，这样喝起来就会暖暖的，而且营养价值也都是非常高的，说到炖汤很多人首选的就是牛肉和羊肉了，因为羊肉里面有着很大的腥膻味，所以很多人都不喜欢，那么牛肉就成了很多人的选择了，天气越冷牛肉的销量要比平时要高出很多，而且牛肉里面含的营养价值也都是很高的，它的价位虽然要其他的肉类价格贵一些，但是它的口感和营养价值也都是其他肉类不能比拟的。而且现在人们的生活条件越来越好，牛肉已经不再是吃不起的食物了。其实牛肉就可以做出很多种类的食物，就比如说很多的人都非常喜欢吃牛肉干，但是有的人却觉得炖牛肉会更加的好吃，而且冬季这个时候是最适合滋补身体的季节，还是需要尽量的多吃一些，这样身体上的能量就会更多，也不会有手脚冰冷的状态了，其实牛肉也是非常容易消化的，家里面要是有老人和小孩的就可以多做一些炖牛肉。

其实最常见的炖牛肉就是番茄炖牛腩了，这样的味道不管是大人还是小孩都是很喜欢的，而且牛肉的肉质特别的劲道，要是方法做不对的话就会让牛肉煮的非常老，吃起来就会觉得特别塞牙，很多人在炖牛肉的时候都会选择用高压锅，今天我要给大家分享一个炖牛肉的小窍门，只需要在炖牛肉的时候加一勺白糖，根本不用高压锅就可以炖出右手又烂的牛肉了。

首先我们将买回来的牛肉切成块，然后放在水里面清洗干净，在切牛肉的时候，其实我们可以按照牛肉的纹理来切，一定要讲究技巧，然后在锅里面放入适量的水的水温，开始升起来的时候就可以将牛肉放在锅里面煮到三分钟左右就可以将锅里面的血沫捞出来。

炖牛肉的时候还有一点非常重要，就是一次性需要加够足量的开水，而且牛肉放在开水里面就会炖，煮的很容易不能用冷水，这样就会让牛肉变得更加的紧致，这样做出来的牛肉就会特别的老，而且时间炖的越长也都是在白费功夫，在炖的过程中还会蒸发大量的水分，所以在炖牛肉的时候一次性要加满水，不要在中途添水，这样炖出来的牛肉味道就会差很多。

要想把牛肉炖的又软又烂，而且吃起来还不塞牙，其实最关键的一步就是白糖，我们在炖煮牛肉的时候舀一勺白糖放进去，这样炖出来的牛肉不仅颜色好看，而且也会快速的渗透到牛肉的里面去，这样牛肉就会变得特别的软，而且也会更加的入味。经过半个小时的炖煮之后，那么牛肉就炖好了，等到快要出锅的时候，我们再撒上一些食盐和调料，再炖上十分钟就做好了，这样做出来的牛肉不仅味道好吃，而且汤也会特别的有味道。