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夏天正是茄子大量上市的季节，不仅价格便宜，做法多样，而且营养价值也很丰富！中医认为茄子性凉、味甘，在炎炎夏日里食用最合适不过了。
夏季瘦身是大家最强的诉求，那就意味着我们要选择热量低且营养丰富的食物，而茄子就是一个好选择。
无论是看它其中的糖分，还是里面含有的脂肪含量，都是在蔬菜当中比较少的，每百克的茄子中含有脂肪的含量只有0.1g，甚至可以忽略不计！
同时，茄子的含水量还非常高，夏天天气炎热人体容易缺水，茄子能起到很好的补水效果~
那么茄子怎么吃才是最营养、少油的呢？有3个推荐搭配，大家可以收藏起来！
茄子营养吃法
茄子配洋葱，血管更健康
茄子和很多食材搭配味道都很好，推荐一道适合夏季的菜谱，用茄子和洋葱制作一道温拌菜——洋葱拌茄子，即使是担心夏季吃凉菜受凉的人群也能放心食用，美味爽口不寒凉，更重要的是保护血管的作用也更强了。
做法：
1、线茄子分成两半，在切面上撒盐腌制5分钟。放入蒸锅蒸制6分钟后取出，将茄肉划开，便于入味。
2、洋葱切末，下锅旺火煸炒15秒盛出。
3、锅中加入3勺酱油，1勺米醋，小半勺糖，少许香油调制成汁。烧制浓稠后淋在茄和洋葱上拌匀即可。
2
椒盐茄皮
茄子吃法多样，小编这里建议大家吃的时候最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档， 维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
做法：
1.一个鸡蛋加适量淀粉调成糊，茄子皮切粗条。
2.茄子皮放入糊中裹上糊。
3.茄子皮放入五六成热的锅中炸至定型捞出。
4.再次把茄子皮放入七八成的油中炸至金黄捞出即可。
3
剁椒鱼酿茄子
食材：龙利鱼、肥膘、蛋清、蒜蓉辣酱、料酒、淀粉、椰蓉、红尖椒、泡椒、豆豉
- 具体步骤 -
1、把龙利鱼、肥膘、蛋清、姜末、葱白打成鱼胶状备用。
2、在鱼胶中加入盐、味精、料酒、淀粉、椰蓉搅拌均匀备用。
3、把茄子切段做墩儿，用刀掏成中空，下入锅中码好，把鱼蓉酿到茄子内，锅中入底油煎至微焦，加热水盖盖子焖五分钟，出锅后，装饰红尖椒圈装盘备用。
4、锅中入底油，下入红剁椒、泡椒、蒜蓉辣酱、葱姜蒜、豆豉，炒成泡椒酱，加入生抽、盐、鸡粉、味精、白糖调味，下入青尖椒，用水淀粉勾芡，浇在茄墩儿上即可。
这东西5块钱煮一锅，淡斑瘦身，比燕窝还养人~
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