芋头鱼头汤

用料

卷心菜 相克食物	蒜蓉
油	鱼露
黑胡椒粉	味精 相克食物
芋头 相克食物	鱼头 相克食物
清水	姜片

做法

无步骤图

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  1.将芋头（购买时叫店家帮忙去皮）洗净，切大块。热油锅，放入芋头块，煎至微黄，铲起，待用。

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  2.食材：鱼头、芋头、姜片。

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  3.将芋头回锅，煮一会，关火。

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  4.原锅热油，放入姜片和鱼头，煎至双面。放入滚烫的热水，大火煮五分钟。

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  5.全部倒入砂锅中，盖锅盖，小火煲30分钟左右。

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  6.煲汤时，制作葱珠油。

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  7.见汤汁浓郁，倒入适量的鱼露调味，即可关火。