酸菜肥牛

 

肥牛200克 相克食物	酸菜200克
胡椒粉少许 相克食物	泡野山椒10个（切成碎末）
葱姜蒜适量	花椒5克 相克食物
山椒水2勺	牛骨汤500ML
料酒1小勺 相克食物	盐少许
鸡精少许

做法

无步骤图

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  1.泡菜切丝，用热水焯烫1分钟用以去除大部分的亚硝酸盐

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  2.锅内放少许油，烧热后把花椒、葱姜蒜末以及山椒倒入煸香

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  3.然后把酸菜丝倒入翻炒片刻

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  4.倒入事先熬好的牛骨汤

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  5.烧开后把解冻好的肥牛倒入煮至变色后撇去浮沫再加入调味料即可；（实际上我是把肥牛先焯了7分熟，但是口感略微有点柴）