（原文出自荣海的《蔬菜也美丽》，首发在《生命世界》，已获得作者授权）
在大多数人的印象中，蔬菜就是已经摆在菜市场上的样子，例如马铃薯是个大圆疙瘩，香菜只是个小青草，如此等等。其实它们只是植物的某一部分或某一生长时期，在植物漫长或短暂的生命周期中，有很多方面我们不常看见。这里就带大家来认识几个常见蔬菜的花朵，你会发现，原来看起来很普通的蔬菜也有它美丽的时刻。
藕
藕，也叫莲菜，是植物莲的根状茎。莲，拥有荷花、莲花、芙蕖、菡（hàn）萏（dàn）等众多美称，当仁不让的站在了众多蔬菜的第一位，因为它无论是在厨房里做菜的藕，还是在荷塘里开的花，人们都再熟悉不过。这种有着几千年种植历史的植物，可谓是全身是宝，它的根状茎（藕）可以作蔬菜或提制淀粉，叶（荷叶）、叶柄（荷梗）、花蕾（莲花）、花托（莲蓬）、雄蕊（莲须）、种子（莲子及莲子心）、根茎节（藕节）等均可以入药，功效各异。
豌豆
豌豆也是个宝贝，它有美味的豆荚、可口的豆子和鲜嫩的豌豆尖，当然它还有美丽的花朵。豌豆的花朵多为白色和紫色两种，白的剔透若玉，紫的高贵似锦，每一朵都好像被精心雕琢了一番，似美轮美奂的工艺品，透露着无法形容的清新亮丽。
香菜
香菜，又叫芫（yán）荽（suī）、胡荽，原产欧洲地中海地区，西汉时由张骞从西域带回我国，后广泛栽植，成为餐桌上很常见的调香料。当然，并不是所有人都能接受香菜特殊的气味，甚至有人认为分明是“臭菜”，这大概是因为个人嗜好存在差异。先不管这么多，我们来欣赏下这个“小青草”在开花时的美丽。白里透红的花朵，小小的，单看起来貌似并不稀奇，但当它们全部开放时，是一片繁花似锦，美不胜收。
萝卜
萝卜，又叫莱菔，素有小人参之称，是人们冬日的最爱。它除了根和叶可以作为蔬菜食用之外，种子亦可入药，称莱菔子，具有消食化痰的作用。大家对于萝卜肥大的肉质根印象深刻，但对于它的花朵并不一定熟知。它的花有着十字花科植物的典型特征，花瓣4片，呈十字形，色白而晕以粉红，自然而然，毫无修饰，清雅得让人有些无法把它和萝卜这种寻常蔬菜联系到一起。
马铃薯
马铃薯，也叫土豆，但是并不能说明它土气，因为人家还有个洋气的名字——洋芋，来看看它的花，白色或紫色，两种都非常美丽，简直要赶超观赏花卉了，可谓洋气十足。少数人以为我们食用的“大疙瘩”是马铃薯的果实，其实是它肥厚的块茎。马铃薯和西红柿属于近亲，所以不但花型相似，而且结的果实就如同缩小版的绿色番茄一般。
当这些蔬菜隐去美丽，成为厨房中的一员，最终变成一盘美味可口的菜被端上餐桌时，我们回想起它们曾经的美丽，大概也可以胃口大开吧。
