我喝不惯咖啡。
只要是咖啡，无论是猫屎还是狗屎，都会心跳加速，微微发抖。
如果是晚上6点钟喝咖啡，必定失眠一夜。
北人南迁，我喝茶是邯郸学步，亦步亦趋。
我于茶道懵懂，纯粹是个人摸索。
大连赵荭说：茶无好坏，适者为珍。
信曰然。
早起，通常会喝乌岽单枞。
有友说：潮汕功夫茶须壶水恒沸，速冲速饮。
如果待客茶这样冲泡，可以。
如果自己喝，第一杯冲泡的茶全无茶味。
我想的办法儿就是洗茶之后，跑上那么个一分半分钟，然后再喝，茶就泡开了。味儿就出来了。
之后的茶可以沸水速冲，一人喝不完可以先倒到公道杯中。
乌岽单枞茶气冲烈，提神醒脑。
适合上午喝。
下午，大多时候喝红茶。
滇红、闽红都好。
就不能沸水冲泡了。
沸水在公道杯中静置几分钟，水温在100摄氏度以下了，再冲茶。
红茶醇厚，绵软。适合无精打采的时候喝。
我不大喝绿茶。
一则绿茶金贵，时令性强。
好茶就那么一点儿点儿。
过了时令，就没法儿喝了。
曾经有好友金啊宝啊地送我一小罐儿安吉白茶。
喝了两次，给忘了。
一年后，有朋友来。说，这茶已经没法儿喝了。
绿茶常温下难保存，须放冰箱里。
一些用真空袋包装放在冰箱的竹叶青在我搬家之后死活找不到了。
再则，绿茶伺候不起。
水温、茶器、时间、水量……绿茶象一个敏感细腻的美女，你得小心翼翼地伺候着。
我一个糙人，的确没有“潘驴邓小闲”的“闲”。
晚上喝茶，一般会选择老熟普。
茶汁发黑，虽略显寡淡，不至于喝了失眠。
待客用茶，一般会用台湾的铁观音，或者斯里兰卡的红茶，或者掺了罗汉果的闽红，或者都匀的红茶。
为啥？
这些茶香气馥郁，茶香浓烈。
来的客大多心不在茶。喝了这些口味迥于平常的茶。容易勾起好奇心——这跟去馆子点麻小、烤大羊腰子一个道理，图个口舌之快。
（上图：邓博弘兄所藏器）
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