大家应该都遇到过这样的情况：家中的食物有时候容易发霉。
有些人为了节约，会把发霉的部分去掉继续吃。那么，剩余的部分真的能吃吗？
那么答案到底如何呢？咱们文中揭晓——
这几类食物发霉后， 致癌毒药，千万别吃！
1、霉变花生、瓜子等坚果
平时我们吃瓜子、花生，有时会不小心吃出苦味来。这苦味正是来源于它——黄曲霉毒素。
「吃苦」事小，中毒事大。花生、瓜子、玉米、大米、干果类食物、咸鱼等等一旦发霉就会产生黄曲霉毒素，其毒性相当于氰化钾的10倍，砒霜的68倍！被世界卫生组织列为一类致癌物。
辨别方法 ：
① 花生、瓜子、榛子、松仁等果仁变黄、发黑、味苦，皱皮。花生剥去红衣后，颜色变黄；
② 谷物、玉米表面上长有黄绿色霉菌或破损、皱缩、变色；
③ 选购豆腐乳、豆瓣酱时，若发现包装破损、瓶盖浮起，不要购买；
2、发霉水果
水果开始腐烂的时候，细菌会大量繁殖，产生展青霉素等有毒物质。吃了轻则腹泻呕吐，重则急性肠胃炎甚至食物中毒、休克。
3、鸡蛋壳长斑
鸡蛋保存不好，比如遭到雨淋或受潮时，就非常容易受到细菌的侵袭。此时，蛋壳表面会发霉，出现黑斑点，这种鸡蛋最好扔掉。
只有蛋壳发霉，鸡蛋里面是好的，也不能吃！因为鸡蛋壳上面有成千上万个细小的孔穴，别看鸡蛋里边好像好好的，实际上细菌可能早就通过气孔进入了鸡蛋里面。
壹姐建议，鸡蛋现吃现买，买来后最好三五天内吃完，囤很多鸡蛋在家慢慢吃的做法还是趁早摒弃吧。
4、苦味红薯、发芽土豆、发红甘蔗
① 红薯储存潮湿就会受到黑斑病菌的侵袭，发生霉变；
② 土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒物质“龙葵素”，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢；
③ 发红的甘蔗上会出现节菱孢霉菌，其代谢产物3-NPA能引起强烈的神经中毒甚至死亡；
发霉部分去掉，
剩余部分可以吃吗？
答案是：
不能！
看不见发霉≠没有霉菌！
1、剩下也不能吃
我们看到的“发霉部分”，其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分。在其附近，已经有许多肉眼看不见的霉菌存在。
2、高温杀不死
高温加热的确能够杀菌消毒，除掉许多霉菌，但对于某些霉菌和毒素就不一定有效了。
比如黄曲霉素，它要在 280 ℃ 以上才会分解。即使用高温进行20个小时的灭菌，也不一定将其彻底去除。
3、家里其他食物也可能被“感染”
大家应该都有过这样的经验：有一个水果坏了，放在附近的水果会坏的更快。
这是因为霉菌的孢子可以在空气中飘散，并落到其他地方，即使没有跟腐烂的水果直接接触，也有可能落上更多霉菌，从而加速霉变或者腐烂。
所以，发现有发霉食物就赶紧扔掉吧！
远离致癌毒素！
1、水果 — 温度是关键
水果洗干净，用干毛巾擦干表面的水，再用保鲜袋打包好放冰箱里，可保存较长时间，但最好尽快吃完，时间长了就算不坏，也不够美味了。
2、大米 — 避免潮湿
预防大米潮湿发霉最好的方法，就是将大米使用密封性较好的容器储存起来，避免与空气中的湿气频繁接触，就能够有效的避免大米岀现发霉、长虫的迹象了。
3、酱油、醋 — 巧妙隔绝空气
酱油的瓶子里滴一层麻油，醋瓶内可以加入少许芝麻油或花生油，使其与空气隔绝，防止霉菌生长。
4、香肠、肉类腌制品 — 隔绝空气
用棉签蘸上少许菜油或香油，均匀地涂抹在其表面，即可防霉变。
5、海味干货 —— 通风晾晒
海味如干鱼、干虾、干贝、淡菜等，在存放期间很容易受温度、湿度的影响而霉变，晾晒可减少其表面水分，同时温度也得到了控制，便可有效防止霉变，驻存较长时间。
总之，家里霉变的食物，
赶紧扔了别再吃了，
不要抱着节约或侥幸心理，
毕竟健康更重要！
觉得有道理就转发+分享吧~
让更多人远离致癌物！
联系客服
