豆腐里加3个鸡蛋，不用油炸，营养又健康，春天孩子多吃长身体

春天到了，孩子们正在长身体的时候，没有食欲的孩子很让家长担心，每天吃什么成了最头疼的事。我媳妇每到周末都要给我家姑娘蒸鸡蛋羹，只倒少量味极鲜、香油，时间长了孩子也不感兴趣了。之前我做过卧蛋，里面加了火腿丁、葱花、酱油，再把鸡蛋磕在上面，蒸出来很受欢迎，但吃起来没有蒸蛋羹口感爽滑。

今天我给朋友们分享一道超级美味的水蒸蛋，很霸气的一道美食，我家孩子还没出锅都围上来，馋的直流口水。主要食材豆腐和鸡蛋，再炒一点肉酱放在上面香味扑鼻。豆腐的营养非常丰富，蛋白质以及钙能促进生长发育。春天气温回暖，孩子们开始长个子，加上好的食谱，助孩子一臂之力，我的做法非常简单，只要按步骤做百分百成功。

【水蒸蛋】

食材：豆腐200克，鸡蛋3个，凉开水240毫升，肉末60克，香菇一个，葱适量，姜少许，蚝油1勺，生抽2勺，老抽半勺，盐适量，水淀粉适量。

步骤方法：

1、准备好所有食材。豆腐切成1厘米小块，鸡蛋打入碗里，瘦肉切成肉末，香菇洗净切成小丁，葱姜切末。

2、鸡蛋搅拌成蛋液，加入凉开水，搅拌匀，蛋液和水的比例1:1.5,3个鸡蛋大约240克水，加入凉开水使蛋羹更加滑嫩。

3、准备一个过滤网，把蛋液通过过滤网倒在豆腐碗里，这样做也不会有泡沫，过滤的蛋液更细腻。

4、把大碗放在蒸屉里，碗上面盖一个盘子，防止水蒸气滴进碗里，盖上锅盖上汽蒸25分钟。

5、蒸好的蛋液非常光滑，也没有蜂窝，非常滑嫩，接下来做汤汁。

6、这次我用的是肉末加了一丢丢香菇，吃起来味道鲜美，而且还有肉粒，营养丰富，锅里倒入少许油，油热下入肉末炒白，放入香菇粒炒匀，再放入葱花姜末炒一会。

7、加入蚝油、生抽、老抽翻炒上色，加少许开水。

8、淋入水淀粉沟欠汁，烧至汤汁粘稠即可出锅，可以根据自己的口味添加适量的盐调味。

9、把炒好的肉末放再鸡蛋羹上面，浇上汤汁，再撒少许葱花，一道美味的水蒸蛋就做好了，超级美味了，孩子上学来上一碗，学习好身体棒。

以上是分享朋友们水蒸蛋独特做法，超级好吃，我家孩子最爱吃了，2天吃一次都吃不够，宝妈们学会做给孩子吃，春天多吃有利于孩子张身体，快试试吧。如果你对我的食谱有不同的看法和建议，欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。