茶叶作为一种饮料，在我国已有四五千年的历史，而据“药食同源”之说，则将茶叶用于医 疗也经历几千年了。早期记述茶叶疗病功效的要数唐代的《新修本草》，其后历代医籍均有收载，治疗范围不断扩大，至今，已成为中医界的常用药物。茶叶有显著的治病功效，其疗病的广泛性是任何药物无法比拟的，故唐代医学家陈藏器明确指出：“诸药为各病之药，茶为万病之药。”经过几千年的发展，茶疗成了中华医学文化、饮食文化园中的一朵奇葩。
唐朝茶学上的第一本经典著作陆羽《茶经》出现，陆羽对茶叶的饮用及其功效有深刻的认识，他认为：茶之为饮，发乎神农氏；茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人，若热渴凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒、聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。
宋代独一无二的大文豪、大诗人苏东坡，同样也是好茶之人，所写的茶诗很多，给人留下深刻的印象。同时，苏东坡对茶的功效认识颇深，并深信不疑。在《雨中过舒教授》中有”客来淡无有，洒扫凉冠履，浓茗洗积昏，妙香净浮虑”，说明茶能提神；在《杭州故人信至西安》中有“更将西奄茶，劝我洗江瘴”，意即茶能治病；在《偶至野人汪居士之居……》中有“酒渴思茶慢扣门”，是酒后寻茶喝，说明茶能醒酒；在《游诸佛舍，一日饮酽茶七盏，戏书勤师壁》中有“示病维摩无不病，在家灵运已忘家。何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶”等均是苏东坡笃信茶功的深切体会。
常饮安溪铁观音可提高智商
有关科学研究成果表明，安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展，同时安溪铁观音对增智还有功效。英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。
此外，安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样为科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响！
2015年福建首富来自安溪
2015年3月2日,福布斯发布2015全球富豪榜,中国内陆有213位企业家上榜, 今年共有8位福建富豪入选2015全球富豪榜榜单,来自福建省安溪县的新华都集团的陈发树等三人,以28亿美元的财富并列福建首富,排名全球第663位。
2015年厦门首富及探花均来自安溪
厦门首富则被来自福建省安溪县柯希平夺得,这得益于其旗下恒兴黄金的上市,他的财富暴涨12亿美元,达到23亿美元,排名从全球1465位一跃升至810位。而去年的厦门首富同样来自福建省安溪县的林秀成屈居厦门第二,财富增长1亿美元达到18亿美元,排名全球1054位。
福建史上官职最高一人之下万人之上
康熙盛世的缔造者之一宰相李光地来自安溪
李光地（1642年－1718年），字晋卿，号厚庵，别号榕村，福建安溪人，清朝著名清官、理学名臣。康熙九年（1670年）进士，历任翰林编修、吏部尚书、文渊阁大学士等职。曾协助平定“三藩之乱”、“统一台湾”。著有《历像要义》、《四书解》、《性理精义》、《朱子全书》等书。
康熙皇帝对其评价：“李光地谨慎清勤，始终一节，学问渊博。朕知之最真，知朕亦无过光地者。”
雍正皇帝则评其为：“一代完人。”
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