古人总是最懂得相宜二字的。于瓦纸窗下,待梅开时,夕阳西下,于简桌之上置素雅小盏,于二三知已,围炉夜话,温一杯茶,轻酌慢饮,听窗外梅落有声,风拍松枝,于室内红袖添香,温软如兰,不闻世事纷争,自是逍遥快活,也可以与已默坐,在茶香里抵十年旧梦。
遇到一款好茶是一种机缘,但也要一种心境。茶是灵性的一种生物,遇到好水,好器,好人,好境,它便更温润馥郁,滋味厚醇,回味悠长了,一翻细啜慢饮才可得此中妙趣,正相宜。
骨子里喜欢普洱,上等品质的熟普,须活水活火烹才方最宜。水是山泉,火是炭火,炉是泥炉。待刮沫出汤,第一道“洗茶水”茶汤金黄,干净无杂。第二道,茶汤深红,入口顺滑,细甜,茶有木质感,令人颜悦。
第五六道之后,更显陈茶之润,这润无声无色却让人感动,绵厚之感更甚,此刻只一醇字了得,喉间甜糯有粟香,这便是熟普之美吧。第七道茶味淡香依旧。
文:一池水寒
图:网络
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