紫砂壶独特的透气性能，传热慢，保温，冷热急变性好，既可以放到火上烧，也可以在微波炉中使用而不会爆裂，而若使用提携无烫手之感。紫砂壶泡茶，味香色浓，绝不会有煮锅水的味道，这是其它任何茶具都无法相比的，而且即使是酷暑亦可保持数日不变味。长期使用紫砂壶泡茶，紫砂壶不仅不会出现磨损和划痕，相反会因为吸收了茶汤中的茶油而变得光润似玉，越发精神别致，愈久弥新。
一把新出炉的紫砂壶是没有光泽的，也不能直接用来泡茶，因此，在使用新紫砂壶前，需要进行一系列的处理。行家把这个过程叫做“开壶”。
开壶的教程之前在个人微信号 vhuyun（微壶韵） 有分享。
1.先用清水冲洗新的紫砂壶的壶里壶外，清理一下内外的污渍（包括遗留的砂粉等）。
2.选干净无异味且口沿高过壶身的容器，注满清水，将壶轻轻放入直至全部浸没于水中，用中火烧。
此时要注意两点：
(1)冷水下壶，让壶与水温一起升高，最大程度的保护壶；
(2)一定要使壶完全浸没于水中。因为泥料在摄取大量水分后会膨胀，加上“热胀冷缩”的作用，而未在水中的那部分因膨胀程度极小，力的作用易导致开裂的致命伤。
3.然后，在水将开未开之际投入适量干茶叶同煮，干茶叶的量视容器大小酌情而定。待水全沸后，转用小火续煮2分钟左右，此时茶汤色已深，即可离火置放。
下面是网上颇为流行的两种开壶方法：
【豆腐煮壶】将豆腐（建议用老豆腐，因其吸附性强）填装壶内。填装时稍微压紧，避免豆腐在水煮沸之后跑出壶体。填装完毕后，放入冷水内，加热至沸腾，直至厨房内充满豆腐香气后，再等待约5~10分钟，然后关火。此步骤目的就是去紫砂壶的火气（因为窑烧的关系，有人认为壶的“火气”很大，在正常使用之前，应该给紫砂壶降火清火）。
【甘蔗煮壶】将豆腐煮好的壶捞出来，再用清水洗净，自然冷却到常温。将甘蔗头（略与壶身等宽）置入锅中，同上步骤一样将其煮沸，直至空气弥漫甘蔗香味5~10分钟即可。将煮好壶捞出来，待其自然冷凉直至没有热度。通过此方法可使新开的壶显得润泽。这个步骤不是必须经历的。用料好的紫砂壶不经历此步骤，泡三四次茶也能很快显得润泽，而且还能观察到紫砂壶的变化。
小编觉得这两种方法不可取，豆腐煮壶，虽然说豆腐可以吸收烧制紫砂壶残留的“火气”，但豆腐和紫砂壶一起煮后，紫砂壶表面会蒙上一层白白的薄膜，遮掩住紫砂真正韵味，反而得不偿失。加一点茶叶煮，完全也会降火气，再者紫砂壶的火气未必会很重。甘蔗煮壶，甘蔗里面的蔗糖很丰富，和紫砂壶一起煮之后，紫砂壶会始终伴有一点甜味，你可不想在喝茶的时候突然喝出茶水中的甜吧，破坏了茶原有的味道。
完成这第一步的“开壶”之后，就要开始长期的、耐心的、细致的日常养护了，会需要您不断地用它、擦它、维护它，经过若干春秋后，不仅仅能与壶有休戚与共之感，而且最终温润的雅光显现，紫砂壶已在您的细心呵护下脱尽燥气，登堂入室成为一件雅致的器物了，只要日常养护得法，就会有质的飞跃，当然若是高档、稀少或秘炼老泥料那就是不止飞跃了。
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