茶事｜普洱茶入门常见的9个问题

这是2016年我们分享的第044篇文章

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【掌柜导读】

我们这个月20号给茶友们准备的是一款景迈山的生普，所以今天先来全面地介绍一些关于普洱茶的知识吧。

刚开始学普洱茶的茶友，不知道从何入手，很多普洱茶的概念、常识、术语都不懂。于是在这里总结了9个点，帮助初学者，快速了解普洱茶。

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 什么是普洱茶

普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，气蒸压制成型的各种紧压茶，经一定时间贮存演变而成；或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。

2

 哪些属于生普

云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)直接压成饼、沱、砖，称为生饼、生沱、生砖，不压制的就叫生普毛茶。

3

 哪些属于熟普

云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)再经过发水渥堆最后压制成型，称为熟饼，熟沱、熟砖。

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如何简单区分生熟茶

区分生熟普洱茶方法很多，一般从外观方面，生普洱年限10年以下颜色是墨绿色，熟普洱是深褐色，其次是闻气味，生普洱闻起来有股淡淡的清香，而熟普洱闻起来有股陈香味，最后是汤色，生普洱汤色是桔黄色，熟普洱是褐红色、暗栗色。

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 普洱茶如今属于哪类茶

目前，普洱茶既不属于黑茶也不属于红茶。因为普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同，所以云南茶叶协会向中国茶叶界呼吁，并将认真同全国专家学者商榷：将云南普洱茶称为再加工特种茶，重新排列其在中国茶谱中的位置。

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 春茶、夏茶、秋茶有什么区别

2-4月采收春茶，多采一芽一叶，芽蕊细而白；夏茶于5-7月采收，称雨水茶，如制作得当，茶质近似春茶；秋茶于8-10月采收，称谷花茶。

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 普洱茶主要制作工艺有哪些

普洱茶分两种制作工艺方法，就是我们说的生茶和熟茶：生茶：传统制作过程：杀青---揉捻---晒干。熟茶：杀青-揉捻---干燥-增湿渥堆---干燥。

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 普洱茶如何分等级

普洱茶分为高、中、低三档。高级散茶分为：宫廷、礼茶、特级；一级到五级是中级，六到十级是低级。分级时，级别高的芽多，级别低的茶梗多。需要注意的是，级别越高是不是品质越好呢？No，级别越高只代表茶菁很嫩，和品质并无多大关系。

9

 干仓和湿仓的分别

将普洱茶存放在相对湿度在80%以下的仓库里，让其缓慢自然陈化，转化为“陈香”品质，这种茶叶习惯称之为“干仓普洱茶”。而“湿仓普洱茶”是将普洱茶放入相对湿度在80%以上的湿仓库里，使其快速转化，但在转化的过程中会发生霉变的普洱茶，称为“湿仓普洱”。

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完

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