心血管疾病患者最全营养问答,你想知道的都在这里！

心血管疾病患者是否只要按医嘱服药即可，不必忌口和限制饮食？

不是的。饮食治疗是心血管疾病治疗的基础，无论是否采用药物治疗，首先必须进行饮食治疗。饮食治疗无效时或病人不能耐受时，应当结合药物治疗。在服用药物期间也应注意饮食控制，以增强药物的疗效。

控制高脂血症是否只要做到低脂清淡饮食就可以了？

不可以。一方面，低脂并不代表低能量，如果摄入过多的碳水化合物，一样可以转化为脂肪，出现高脂血症。另一方面，盲目的低脂也是不利于健康的，还要注意脂肪的类型，如适量的不饱和脂肪酸对降低血脂是有利的，而反式脂肪酸、饱和脂肪酸如果占比例较高则是不利的。

是不是长期素食、不吃肉就不会有高脂血症？

不是的。我们吃的米饭、馒头等淀粉类食物、蛋白质，如果过量了，都可以转化为脂肪，一样使血脂升高。如一些长期素食的僧人也会出现肥胖、脂肪肝等能量过剩的情况。

既然脂肪多了对身体不好，那干脆不吃含脂肪的食物了行吗？

不行。脂肪是人体所需的六大类营养素之一，具有很多重要的功能，如构成人体细胞膜、促进脂溶性维生素的吸收等，尤其是其中的必需脂肪酸，人体不能自己合成，必需由外界供给，否则会出现缺乏症。

高胆固醇血症患者能食用蛋黄吗？

可以，但最好要控制食用量。蛋黄中虽然含胆固醇高（约200～250毫克/个），但不至于因噎废食。蛋黄营养丰富，含有磷脂、维生素、优质蛋白较高。一般心血管疾病饮食要求全天胆固醇不超过300毫克，所以完全可以隔日吃1个鸡蛋或每天吃半个蛋黄。美国在2015年新版的膳食指南里甚至取消了对胆固醇摄入量的限制。

虾米、虾皮的胆固醇含量都很高，那么虾属于高胆固醇食物吗？

虾米、虾皮的胆固醇含量很高是由于虾脑中胆固醇含量高，如果在吃虾时把头部去掉，只吃虾肉，尤其是水煮和白灼的做法，那么胆固醇和脂肪含量就很低了，可以放心食用。

美国2015年新版膳食指南已经取消了对膳食中胆固醇摄入量的限制，是否我们也可不用考虑对高胆固醇食物的限制了？

不可以。大多数的高胆固醇食物同时也含有较多的饱和脂肪，如摄入过多对健康是不利的。此外，是否要限制食物胆固醇还要根据每个人的代谢情况而定。

橄榄油可降低血脂，是否应尽量多食用？

不是的。虽然橄榄油中含有的单不饱和脂肪酸有降脂和调脂作用，但不能违背平衡膳食和适当能量的原则，即烹调油的总量和在膳食中所占的比例不能太高，全天总量不宜超过25克，否则仍是对健康不利的。

高血压患者可以饮酒吗？

最好不饮酒，如果饮酒，一定要控制饮酒量。

心血管疾病患者如何控制饮酒量？

如果原来不饮酒，那就继续维持这种饮食习惯；如果以前就有饮酒的习惯，那么全天的酒精量男性不应超过25g，女性不应超过15g，换算成啤酒的量大概分别是750ml和400ml，葡萄酒的量分别是200ml和120ml，最好不要喝白酒，尤其是高度白酒。

心血管疾病患者平时应如何控制进食量？

每个人的饭量有大有小，饭量主要是指主食的量。主食应以谷类为主，即俗称的“五谷杂粮”。对于心血管疾病患者，基本原则可按七八分饱来掌握，或在原来主食量基础上适当少吃几口，但也不可矫枉过正，造成明显的饥饿感，一般全天总量在4～6两，种类上注意粗细搭配，也可以土豆、薯类、南瓜等代替部分主食，并注意不要过多吃糖、甜食以及含糖多的饮料。

心血管疾病患者为何建议多食用豆制品？

豆制品中所含的大豆蛋白也是一种优质蛋白，用它来代替肉类蛋白可减少动物性脂肪的摄入，同时可增加膳食纤维、黄酮类植物化学物等有益物质，并可控制能量的摄入量，对心血管疾病患者控制病情非常有利。

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