首先准备高筋面粉400克，2克鸡蛋，4克酵母，白糖40克，糖的量可以按个人口味增减，用温牛奶约250毫升先把酵母化开，边倒边顺着一个方向搅拌成细腻的面糊，搅拌过程面糊会干一些，搅起来会很吃力要用筷子多搅一会，搅拌到表面细腻没有面疙瘩，倒入15毫升的玉米油把表面按光滑，盖上保鲜膜放冰箱密封冷藏发酵一晚，冷藏发酵的面做起来更加松软。
然后把发好的面揉搓排气下大小均匀的剂子，把面剂擀成薄片，从下向上卷起生坯即成，烤盘内刷上一层油把生坯挨着摆放，这样烤出来的效果就是排包，盖上保鲜膜二次醒发至两倍大。
二次醒好的生坯刷上一层蛋液，这样使观感更加漂亮还能防止表面烤的过硬，烤箱预热好后上火170，下火180，中层烤20分钟表皮金黄即可出锅。
面包这样做没有揉面，也没有揉出膜非常的省力，但这样做出来的面包也会柔软拉丝，主要因为和面的时候水分加的比较多，长时间的低温发酵面筋完全形成，这样做出来的面包水分含量高，组织绵软湿润不干不硬，喜欢你也赶紧试试吧
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