芒果班戟

 

配料：牛奶250克、蛋黄4个、低粉80克、黄油15克；淡奶油200克、香蕉150克、糖粉30克

 

一、面糊和蛋皮制作：

1. 四个蛋黄打入碗里，加糖拌匀；

2-3. 倒入牛奶搅拌均匀；

4. 黄油隔水加热融化后倒入拌匀；

5-6. 筛入低粉翻拌均匀成稀面糊，过筛后倒入量杯，放入冰箱静置半小时左右；

7，淡奶油加糖搅打出纹路，放冰箱冷藏备用；

8. 不粘锅小火烧热，放入黄油，用刷子刷满锅底；

9. 倒入面糊；

10-12. 晃动不粘锅将面糊摊成圆形，待面糊凝固，中间不要翻面，用铲子沿蛋皮外围轻轻铲起来，做好的蛋皮冷却备用。

 

二、班戟制作：

1. 芒果洗净去掉外皮和核，切成长条；

2. 冷却后的蛋皮反面朝上（贴着不粘锅的一面）铺好；

3. 中间放上适量打发的奶油；

4. 淡奶油上放芒果；

5. 再放适量淡奶油；

6-10.如图将蛋皮包裹好成四方形，收口朝下，从中间切开即可。

 

配料：牛奶250克、蛋黄4个、低粉80克、黄油15克；淡奶油200克、香蕉150克、糖粉30克

 

一、面糊和蛋皮制作：

1. 四个蛋黄打入碗里，加糖拌匀；

2-3. 倒入牛奶搅拌均匀；

4. 黄油隔水加热融化后倒入拌匀；

5-6. 筛入低粉翻拌均匀成稀面糊，过筛后倒入量杯，放入冰箱静置半小时左右；

7，淡奶油加糖搅打出纹路，放冰箱冷藏备用；

8. 不粘锅小火烧热，放入黄油，用刷子刷满锅底；

9. 倒入面糊；

10-12. 晃动不粘锅将面糊摊成圆形，待面糊凝固，中间不要翻面，用铲子沿蛋皮外围轻轻铲起来，做好的蛋皮冷却备用。

 

二、班戟制作：

1. 芒果洗净去掉外皮和核，切成长条；

2. 冷却后的蛋皮反面朝上（贴着不粘锅的一面）铺好；

3. 中间放上适量打发的奶油；

4. 淡奶油上放芒果；

5. 再放适量淡奶油；

6-10.如图将蛋皮包裹好成四方形，收口朝下，从中间切开即可。