酱猪蹄的做法，多做点，晚上可以解馋

这道菜的做法如下：

准备食材

猪蹄

烹饪方法

1

蹄髈处理干净细毛，焯水去血沫，肉汤留一碗备用

2

焯好的蹄髈抹老抽上色，静置一会待上色均匀

3

上好色的蹄髈入油锅煎至两面金黄，皮上冒泡

4

一锅水，入葱、姜片、蒜、大料、茴香、香叶、陈皮 （我用的是自己晾晒的橙皮）入蹄髈

5

煮开后去浮沫

6

烹入料酒，小火焖炖90分钟

7

加入之前留用的那碗头汤，加糖、盐调味，大火收 汁即可 蹄髈做好咯！

8

这样做法不油腻，味道浓但不重，肉质软烂，冷着热着都好吃