孔雀开屏鱼的做法

普通的清蒸鱼看腻了，有没有想过制作一条令人惊艳的鱼呢？

By MS_yoyo瑶

用料

• 鲈鱼（约一斤） 一条
• 姜 30克
• 葱 10克
• 盐 一小勺
• 白酒 10毫升
• 菜籽油 20毫升
• 酱油 20毫升
• 葱 一根
• 香菜 一根
• 小红辣椒 3只

做法步骤

1、姜、葱切条后，铺在碟子底部。

2、鱼去掉鱼鳞后洗净，切掉头尾。

3、鱼背上开始切，注意鱼肚不要切断，每片鱼肉厚度约1到1.5cm左右。

4、撒上盐与白酒腌制15分钟。

5、鱼肉开屏似的铺在碟子上，鱼头放在中间。

6、蒸汽烤箱开“高温蒸汽”功能，130度。

7、把鱼放进烤箱里，高温蒸汽蒸15分钟即可。

8、蒸好的鱼撒上菜籽油跟酱油。

9、葱切细，铺在边上装饰。香菜在中间装饰。小红辣椒切小粒，放在鱼片上。

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小贴士

可以选择更大一点的鱼，做法一样，但调料用量需要根据个人喜好增加。

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