时隔两年“蒜你狠”卷土重来
调查
“大蒜价格从去年开始就一直涨。”销售大蒜多年的业内人士刘女士介绍，2015年新蒜刚上市时，价格不是很高，市场批发价在2元/斤左右。后来大蒜开始集中入库了，价格开始上涨，等到11月份，大蒜批发价涨得很快，“几乎一直小幅上涨，现在的批发价已经涨到4.8元/斤。”由于产地价格较高，从山东运到沈阳，每斤成本加利润能涨0.5元左右。
监测数据显示，大蒜的产地批发价自2011年跌下神坛起，就一直涨涨跌跌。2012年1月，大蒜批发价格约在1.05元/斤，2013年同期涨到3.2元/斤，2014年又回落到1.2元/斤，2015年年初小幅上涨到1.9元/斤，到了2016年则蹿至每斤4.7元。产地端价格涨了，零售端自然也压不住。
业内人士分析称，2014年的大蒜价格太低，让不少蒜农缩小了种植面积，大蒜的市场存储量减少了，但市场需求没减，甚至有所增加，所以从2015年底开始大蒜价格上涨幅度较大。 腊八过后大蒜价格贵过鸡蛋
市场
昨日，沈阳晚报、沈阳网记者走访本地市场发现，正如张女士所言，因产地新蒜价格走高，沈阳市场大蒜价格也持续上涨。在二经街附近的一家蔬菜店，大蒜的价格每斤6.5元。大部分农贸市场的价格已从元旦后的每斤4元涨到每斤6.5元左右。相较于农贸市场，超市的大蒜价格也在不断的走高，塔湾一家大型连锁超市的大蒜价格为每斤6.85元。
农贸市场的摊主陈女士表示，从去年11月下旬开始，批发价就一直这么噌噌的往上涨，“今年大蒜比葱可贵多了，4块多钱拉回来的，再一个个挑出来，一个坏的都没有，最便宜的时候都卖5块多。”陈女士说，对于涨价的具体原因，听说大蒜原产地减产所致。
另一个造成大蒜价格上涨的原因，可能与市场需求量增加有关。“每年腌制腊八蒜的时候，大蒜销量都上涨三成多，但今年价格比较高，销量同比下滑了一成多，不过与平时相比，销量还是上涨的。” 配资介入有人炒作推高价格
内幕
“大蒜价格的跳涨有炒作的成分。”常年在外从事生鲜蔬菜物流的王先生向记者透露，从产量上看，2015年大蒜产量虽然减产，但减产幅度不大，约为10%，不足以推动蒜价大幅上调。但是大蒜价格上涨的预期却让部分人看到“商机”。于是有经销商通过高息借贷进入大蒜经销行业。
以前也有配资进入大蒜行业，但所占比例较少，一般在5%左右，2015年这个比例增长到40%。“游资炒作一定程度上也推高了蒜价，目前至少有30%—40%的配资进入大蒜行业。这些配资都是通过借贷进入市场，一般月息较高，在二分到三分利之间，高额的借贷资本，也导致大蒜成本上涨。”
记者在一家大蒜专门的信息网站上看到一则信息，“大蒜冷库出租，配资70%，赔钱不收冷库费。”除了大蒜外，还有蒜薹、洋葱只能配资30%。辣椒也可配资70%。王先生说，所谓的配资就是，炒家可能资金有限，这时就有幕后推手提供资金支持。比如配资50%，也就是说大户拿50万幕后推手可配资50万，这样就可以囤积100万元的大蒜，利息结算双方约定。
