椒麻鸡

制作材料

• 菜系：凉菜
• 做法：拌菜
• 口味：椒麻味

主料：

• 鸡
• 半只

调料：

• 
  姜
  3片
• 
  花椒粉
  适量
• 
  辣椒粉
  适量
• 
  胡椒粉
  少许
• 
  盐
  适量
• 
  白糖
  少许
• 
  生抽
  适量
• 
  花椒油
  适量
• 
  辣椒油
  适量
• 
  香油
  少许

椒麻鸡的做法

鸡洗净，切两三片姜，冷水入锅

水开后转中小火煮10分钟左右，期间要给鸡翻翻身

盖上锅盖，熄火，让鸡在里面浸10分钟左右

准备一盆凉干水或冰水，把鸡捞出来，浸入冷水中，鸡凉透后用手撕成肉丝

用一个碗，放入花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、一点儿白糖、生抽、花椒油、辣椒油、香油，拌匀

把椒麻汁和鸡丝拌匀即可