祖国医学认为,怀山药【非菜山药】味甘性平,归脾、肺、肾经,有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。 怀山药既是滋补食品又是补气中药,为药食两用佳品。我国最早的中药学《神农本草经》就有记载,称其有“补中益气,长肌肉,久服耳目聪明,轻身不饥延年”的功效。药用的中药材山药的治疗量为每日20~60克,养生保健用量为每日15~30克。鲜山药可用至100~250克。
中老年人脾虚所致的食欲不振、消化不良、体弱无力,肺虚所致的虚劳乏力、气短咳喘,肾虚所致的腰膝酸软无力等,可经常服用山药,有补益脾胃、滋养肺肾的功能。用鲜山药100~200克洗净后蒸30分钟,去皮蘸白糖适量食用。
中老年人消化不良性腹泻、便溏泄,全身无力,心悸气短等,可用怀山药30克(或鲜山药100克),莲子15克,芡实15克,薏米15克,粳米100克,有益气健脾、补中止泻的功效。将以上诸药及大米加水适量,煮成粥食用。
中老年人脾肾不足,有消化不良、五更泄泻(指每日黎明前即腹泻,泻后则安)、形体消瘦者,用鲜山药150克,羊肉50克,大枣10枚,粳米100克,有温补脾肾、益胃固肠的功效。将山药洗净去皮,切为小碎块,羊肉洗净切碎,将山药、羊肉、大枣与大米同煮为粥食用。
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