山笋野菌土鸡汤

用料

土鸡一只,2.5斤左右	野山菌100克
野山笋150克	干黄花20克
干红枣30克	生姜一大块
色拉油50克	盐适量
鸡精适量	胡椒适量 相克食物

做法

无步骤图

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  1.红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片

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  2.新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用

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  3.炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香

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  4.等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香

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  5.将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时

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  6.开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可。起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味即可