春笋酿肉

春笋酿肉

原料：笔杆笋500克，肉馅100克，淀粉50克，盐、鸡精适量，葱姜少许。

制作方法：

1、笔杆笋清洗干净，去除笋衣和底部的老根，从中间剖开，根据竹节切成一个个半边的竹筒。将其放入开水锅中，加一点盐煮一下，去除涩味和部分的草酸。

2、沥干水分，绞肉加葱姜、盐和鸡精搅拌上劲。

3、在竹筒里抹一层淀粉，把肉馅酿在竹筒里，再放入淀粉中扑一下粉。

4、摆入盘中，入蒸笼大火蒸十分钟左右拿出。

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