炝拌土豆丝材料:土豆、蒜、花椒粒、大料、干
辣椒、盐、味精、油。
做法:
1.1-2图,准备土豆,去皮洗净。
2.3-4图,土豆切片再切极细的丝,用冷水浸泡半小时
3.5-6图,锅里烧热水,焯烫土豆丝2分钟后,用冷水投凉,控干水放冰箱冷藏,用时取出。
4.7-8图,将蒜压成泥,冷油加入花椒粒和大料,慢慢炒香,待花椒粒微微变色后,将花椒粒丢弃,留油。
5.9-10图,油温保持7-8层热时,放入干辣椒,辣椒变色后,将油浇在洒有蒜末、盐的土豆丝上,加入少量味精调味拌匀即可。
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