苦瓜煎蛋饼

腊肉100克 相克食物	腊肠1条
四季豆250克 相克食物	虾米30克 相克食物
蒜蓉少许	青红辣椒各1个
洋葱1/2个 相克食物	蚝油适量 相克食物
酱油适量 相克食物	白糖适量 相克食物
麻油适量	料酒适量 相克食物

做法

无步骤图

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  1.准备苦瓜和鸡蛋

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  2.苦瓜纵向对半切开，挖去籽

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  3.横向切成薄片

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  4.苦瓜片用盐揉搓至出水，静置5分钟

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  5.苦瓜片过凉水后，放冰水中浸泡20分钟以上

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  6.蛋液打散后加少许盐和料酒

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  7.加入一小勺淀粉，以使蛋饼蓬松柔软

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  8.放入葱花碎

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  9.苦瓜挤出水分后和蛋液搅拌均匀，锅热后刷少许油，把蛋液倒入，小火慢慢煎熟后翻面再煎1分钟即可