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腊肠1条 | |
蒜蓉少许 | 青红辣椒各1个 |
麻油适量 |
1.准备苦瓜和鸡蛋
2.苦瓜纵向对半切开,挖去籽
3.横向切成薄片
4.苦瓜片用盐揉搓至出水,静置5分钟
5.苦瓜片过凉水后,放冰水中浸泡20分钟以上
6.蛋液打散后加少许盐和料酒
7.加入一小勺淀粉,以使蛋饼蓬松柔软
8.放入葱花碎
9.苦瓜挤出水分后和蛋液搅拌均匀,锅热后刷少许油,把蛋液倒入,小火慢慢煎熟后翻面再煎1分钟即可
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