萝卜肉丸子

用料

无步骤图

1.将肉馅放入料酒和生抽、还有少许水淀粉拌匀；白萝卜打成细丝
2.将葱切成细葱花、虾米洗干净
3.将炒锅烧热倒少许油，放入肉馅炒变色
4.放入白萝卜丝和少许盐和花椒粉，将白萝卜炒熟，关火
5.将炒好的肉末白萝卜倒入大碗中晾凉，然后放入葱花虾米，将鸡蛋打入拌匀
6.将章鱼小丸子锅用刷子刷上一层油
7.再放入面粉拌成面糊，稀一点稠一点都没关系
8.用勺子将拌好的面糊舀入上面的圆窝中
9.放在炉子上小火，只要用筷子头或者竹签子能推动小丸子就可以翻面了，很好翻面的，用筷子或者竹签子顺着边一推就能翻过来，自己做一回就能掌握，我觉得竹签子比筷子好使
10.手一定要快一些，如果面糊比较稠翻得慢了，后面的小丸子表面就会凝固，翻面后这一面就会不光滑；不要担心盘子上有面糊，翻面的时候用竹签子或者筷子将它们都塞到丸子里就可以了
11.都翻好后，可以经常地转动小丸子，让它的每一面都烤上色就可以了

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