最常见的芽苗菜的营养价值

香味浓郁、营养可口，具有开胃、调节人体内分泌等功能，是高档特色芽菜，可作香料、调料、酸菜，可炒食、凉拌、油炸、腌制等。

营养丰富、鲜嫩可口、风味独特、富含芦丁，是预防高血压、心脑血管疾病的保健食品。

营养丰富、鲜嫩爽脆、香甜可口，含多种维生素和微量元素，是一种高档保健菜品。

香味浓郁、富含钙、磷、钾等矿物质元素，含多种维生素及微量元素，能滋阴壮阳、延年益寿。

含有丰富的维生素和矿物质、微量元素，是一种防癌保健食品，口感好，常吃有顺气助消化作用。

鲜嫩可口、营养丰富，富含蛋白质、维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｂ1、Ｂ2、盐酸植物皂素等成分，具有降低胆固醇含量，防治冠心病等保健作用。

具有独特的香味及丰富的营养，富含胡萝卜素、维生素Ｃ、微量元素等营养素，其性凉味辛，对头目肿痛、咳嗽、胃痛及食欲不振等有良好的效果，是一种俏销、价格昂贵的品种。

富含蛋白质、维生素和微量元素，具有药菜兼备双重功能，有清肝明目、降血压、强壮身体等保健功效，做出的菜风味独特，柔滑可口，是一种畅销品种。

营养丰富,富含钙、磷、镁、钾等矿物质、微量元素及多种维生素，维生素Ｂ是绿豆芽的5倍，常食可预防脚气病，保持人体血液酸碱平衡，抑制肠道疾病，增强消化力。

营养丰富，富含维生素及矿物质、微量元素、口感脆嫩爽口、风味佳，是一种畅销的特色品种。

营养价值高，有补铁、钙、锌等功效，味美可口，是火锅的理想配菜，外形美观，活体上市尤其深受欢迎。

含有丰富的蛋白质及碳水化合物，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效，口感清爽脆嫩，深受喜爱。

含有丰富的蛋白质、维生素、铁、钙、锌等矿物质、菜质柔嫩、口感清香、爽滑，作凉拌、热炒或作面点夹馅，均别具风味，深受人们喜爱。

营养丰富，滑爽可口，风味独特，可炒食，亦可做面点夹馅，市场十分畅销。

含有丰富的蛋白质、纤维素及钙、铁等矿物质和多种维生素，其品质细嫩，是人们喜欢食用的大众化芽苗菜品种。

营养丰富，风味独特，有特殊香味，是我国南方地区十分畅销的芽苗菜，也是出口日本及香港地区的特色品种之一。