油麦菜就是生活中常食用的“凤尾”,油麦菜做成的菜品,颜色碧绿,口感鲜嫩,给视觉和味觉带来一份清爽的同时还带来一份极高的营养,油麦菜中含有大量的维生素和其他营养成分。油麦菜的做法有很多种,蒜蓉油麦菜就是其中一道不错的菜品。
1、油麦菜中含有大量的维生素、钙、铁、蛋白质、脂肪、等多种营养成分,可以补充人体所需的各种营养物质。
2、油麦菜矿物质非常丰富,比如油麦菜中的钙物质就比生菜中高出1.9倍,比莴笋高2倍。
1、油麦菜中含有大量膳食纤维和维生素c,具有消除脂肪的作用,油麦菜又称减肥菜,可以选择清拌或者凉炒都是可以的。
2、油麦菜中含有一种特色物质甘露醇,甘露醇能够起到促进血液循环和利尿的作用了,小便不通畅的人也可以通过吃油麦菜来缓解。
3、麦菜的茎叶中含有莴苣素,味道微苦,具有镇痛催眠,降低胆固醇和辅助治疗神经衰弱的功效。
油麦菜的吃法与生菜相同,可清炒也可作汤,烹饪时间不宜长。吃起来嫩脆爽口,油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。
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