桂花蜜
功效：桂花蜜的功效有很多，其中以养脾的功能最显著。
材料：桂花、土蜂蜜、罐子、筷子。
采桂花：用塑料布铺在树下面。用棍子敲树干的上面部分，桂花会纷纷扬扬地飘落而下，采桂花其实也是一个美妙的享受。
选择桂花：选择两种——第一 ，含苞未放的。第二，已吐芬芳、花蕊刚露出来的。那种完全盛开的桂花因为没有了香气、而且已经有了苦涩之味就不再需要了。
桂花处理：不能清洗，一洗花气就散掉了。花在五行之中属“木之余，火之初”。一遇水灌之，芬芳的火性的香气就散掉了，只剩下木的酸涩之味，所以一定不能漂洗。
采收的桂花要放在阴凉处，略微风干。待到一抓有柔润之感而无水湿之气，就可以用了。
土蜂蜜：不能用糖喂出来的蜂产出来的蜂蜜。土蜂蜜不是很甜，但是很香，用来制作桂花蜜最好。
罐子：选择陶瓷罐子或者木头罐子（硬木类，比如桂木、梨木等）。
蜂蜜和花的比例为：1：1，或者1:1.5。
制作方法：
1 、“打沫”：先把蜂蜜稍微加热，60度左右，把泡沫去掉；
2 、把蜂蜜倒入罐子中，用没有沾过油的筷子来搅拌；
3 、清水洗净双手之后擦干。用手抓桂花并把桂花放到罐子里，边放边搅，搅到每粒桂花都均匀地沾上蜂蜜为止。
4 、罐子封口。两种方法：
a. 用罐子自带的自封闭功能封闭；
b. 传统的封闭方法：将土蒸过、晒过，再用细箩筛过，把最细的土跟用糯米和小米打成的粉，以1:1:1的比例混合起来（三合土），用山泉水搅拌。
也可以用小米熬出来的米汤把土拌匀，把罐子口封上。采用这样的土法，一旦密封，很难化掉。
5 、放置：每隔七天，抱起罐子晃摇晃摇，保持上下均匀，放在通风阴凉避光的地方。
6 、桂花蜜无氧发酵时间越久越芬芳，建议发酵至少一年。
7 、开罐：土法的封闭法，需用陈醋（浇上去半个小时后土就散掉了）。
8 、饮用：直接热水冲泡饮用，用阴阳水冲泡更佳。
同理，也可以用同样方法制作其它种类的花蜜。比如：
杏花：养脾。
梨花：养肺。
桃花：去宿便。（桃花容易出虫子）
桂花醋
功效：美容养颜，健脾益胃疏肝之功效。
适合：
1、 情绪纠结，脸上长痘痘和斑的人群。
2、 心血管、冠心病、脑梗类疾病的人群。
3、 经前综合症的人群。
材料：陈年老醋（生醋）、桂花。
比例：花占1/2，醋占1。
制作方法：制作方法同前。但是只需三个月发酵之后，过滤掉桂花就可以喝了。
过滤的桂花可以反复用，继续加醋，继续浸泡发酵，只是反复用之后桂花的味道会淡一些而已。
饮用方法：下午申时（3点到5点）饮用一小杯最好。也可以跟水兑在一起，比例为1：5（桂花醋为1，水为5）。
制作的过程，也是一种享受，一起来试一试吧。
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