墨西哥鸡肉卷的做法
材料集合图：
鸡腿肉从中间用刀切断，再用刀往下剔，直至剥离鸡骨
将鸡腿肉切成小条
将炸鸡料入一小盘中，小碗中加入半个鸡蛋、盐、1小勺面粉拌匀。将鸡肉裹一层蛋液，再粘上炸鸡料
找一个小点的锅，加热植物油至六成，放进鸡肉条改中小火炸熟后捞出待用
将薄饼入开水锅中蒸三四分钟取出
蒸饼的过程中将西红柿切小细条，黄椒和洋葱也切条
将黄椒与洋葱放进蒸完饼的开水中烫10秒左右捞出
将饼平铺在案板上，放上沥干水分的生菜，再依次在生菜上摆上鸡肉、西红柿、黄椒、洋葱，用勺子铺上一些沙拉酱
将饼的下部三分之一叠起，再将饼从一方卷向另一方即可
1、炸鸡料中已经含有盐，蛋液中可以少加一点。
2、炸鸡肉的火力不要太大，中小火即可。
3、黄椒和洋葱也可以不用开水烫，这样是为了卫生，去掉一点菜的生味，更适合我们的口味
