回想起来，与泡菜炒饭的初次接触，应该是在十几年之前吧，那个时候，韩剧并未如当下这般火热，泡菜也非随便可以买到，在一家会所里，我有幸尝到了它，之后便不知不觉地爱上了它，但凡有机会在那家会所用餐，我都会点上一份泡菜炒饭，再配上一份番茄浓汤，酸辣的炒饭加上酸甜的浓汤，虽然简单，但是每回都令我吃得十分地满足。
呵呵，光阴荏苒，这一晃就是十多年，仔细想想人的一生又能有几个十几年呢？且行且珍惜吧！
今天的这份泡菜炒饭，虽然不咋地道，但是却十分地好吃，是真心的好吃哦，以致于吃完之后还令我回味良久。
食材：剩米饭、泡菜、牛肉丸
调料：猪油、白糖、泡菜汁
制作方法：
1、将牛肉丸切成细末，泡菜剪切成小块，剩米饭用饭勺捣散；
2、起油锅，放入少许猪油（咱用的猪油是烧红烧肉时煎炒出来的，特别的香），油热后，下入牛肉末爆香；
3、将泡菜下入锅中，加入少许白糖，与牛肉末一起翻炒约2分钟，接着下入米饭，淋上2汤匙泡菜汁，翻炒至米饭颗粒分散，即可。
香喷喷的泡菜炒饭，依旧还是番茄浓汤，我中意的经典搭配。呵呵，我这人就这样，喜欢的东东可以永远喜欢下去。
小提示：
1、泡菜本身吃起来咸鲜、酸辣，故炒饭时无需再放盐，并且我喜欢加少许白糖来中和泡菜的咸鲜、酸辣味道，同时起到提鲜的作用；
2、下入米饭后，淋上适量的泡菜汁，一是为了让米饭更入味，二是为了便于米饭受热均匀；
3、用猪油炒出来的米饭，吃起来更香，当然不喜欢的亲可以换作自己喜欢的其他食用油。
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