牛牛真是全身都是宝呢！
早就听说牛尾巴的味道好胶质多营养棒，一直想试试来着。
可是，之前太后曾经炖过一次“牛尾汤”。
胡萝卜喝了之后，说味道好膻，一点儿也不好吃。。
从那之后，每当我说要买牛尾巴，就被他很直接的否定！
这回趁着买牛仔骨的机会，就顺便偷偷的买了点。
不过也没敢买多，1斤而已。
昨天拿出来，加了点西红柿和洋葱，炖了个清汤。
炖到一个多小时的时候，家里就开始好香好香。
我闻着那个味道，当时就在想：“这味道明明很好闻，哪里膻啊。。。”
今天喝完之后，我可真是后悔极了！！
我要说，牛尾巴真好吃！牛尾巴汤真好喝！！真的是棒棒哒！！
这个汤，既有牛肉的那种特别的香气，又有番茄和洋葱经过长时间炖煮之后淡淡的酸和甜，真的特别香呢！
然后，不论你是喜欢吃肉还是喜欢吃筋，牛尾巴都能满足你！！
早知道这么好吃，就应该多买点才对嘛！！
原料： （用量仅供参考）
牛尾巴 ---- 500g
番茄 ----一个（个头稍大的）
洋葱 ---- 半个
老姜 ---- 一小块（可省略）
玉米 ---- 一根
香菜 ---- 少许
调料：
高度白酒 ----少许
橄榄油 ----一点点
米醋 ----几滴
盐 ---- 适量
香料：
香叶 ----2片
陈皮 ----2~3小根
做法：
1.准备好全部的材料；
2.牛尾巴提前用清水浸泡几个小时，隔夜更好，中间可以换几次水；
3.浸泡好的牛尾巴洗净后，放进锅中，加入生姜皮、大量的清水和少许高度白酒，大火加热；
4.煮开后，继续大火煮5~8分钟，期间要撇清浮沫；
5.捞出牛尾巴，用温水清洗干净，沥干水分备用；
6.洋葱切片，番茄切块；
7.锅里放一点点橄榄油，5成热时，将洋葱倒入锅中；
8.中大火翻炒，将洋葱炒至表面微微金黄，关火；
9.取大肚砂煲，放入拍松的姜，洗净的牛尾巴；
10.加入足量清水，水的量一定要多；
11.大火加热。煮开后，如果还有浮沫，继续撇清；
12.加入切块的番茄；
13. 加入洋葱；
14.加入提前用清水洗净的香料；
15.加入几滴米醋；
16.大火加热，直至锅内汤汁沸腾，继续煮5分钟；
17.转小火，盖上盖子，开始慢慢的小火煲；
18.大约2小时后，开盖，加入切段的玉米，继续小火煲1.5~2个小时；
19.小碗中放入切碎的香菜；
20.加入适量盐；
21.盛入煮好的牛尾汤，就可以吃了。
Tips：
1.牛尾巴最好让卖家帮忙剁好，然后如果肥肉多的话，可以提前去掉一部分肥油。我买的这个是进口的牛尾，事先已经修过肥油了，所以还好；
2.牛尾焯水后，要用温水清洗，这样才能洗净表面油污；
3.炖牛尾时，挤入少许米醋，能帮助牛尾中的钙质更好的析出。几滴就行，不要多啦；
4.我用的是紫洋葱，害怕煮后会辛辣，所以事先煸炒了一下，感觉还是不错的；
5.番茄是否去皮，看个人喜欢吧。其实最后经过长时间炖煮之后，番茄皮会自己脱落的；
6.香料的量，一定不要多，否则会破坏了牛尾巴原本的香味。
我加的番茄不算多，炖好之后的汤色也不算很深。如果不加番茄，那么炖出来的就会使白白的汤了哦。不过我还是觉得这样带点淡淡的酸甜，会更加好喝呢！！
牛尾巴炖到功夫之后，随意一吸，就能从骨头上脱离了。然后，牛尾巴里面的筋，真的是太好吃了！软软的糯糯的，会自己在嘴里融化！！
对了，水一定要多加一些。因为这个汤要煮的时间比较久一些。中间煮的时候，尽量不要开砂锅盖，最大限度的保留香气。吃的时候，还可以撒些现磨黑胡椒！！胡萝卜真的是吃的头都不抬呢~~
吃到好吃的+做好吃的给我爱的人吃就是最幸福的事！
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