西红柿烧排骨
家里的孩子是无肉不欢的主，隔两三天不弄点肉菜来喂饱他，他就说不想吃饭，问他为什么，回答说没有它喜欢的菜，也就没胃口吃了。好吧，知道了他的小心思，就算是再热再冷的天，工作再忙，每天都必须保证有一道他喜欢的肉菜；什么瘦肉，鸡肉，鸭肉，排骨，牛肉，是轮翻着换；今天要介绍的是一道菜，主材料是排骨，天气很冷嘛，家人们的食欲都不怎么样，咱就吃一点开胃的，佐一些开胃的配料来烧排骨啦，它就是西红柿，呵呵。。。
西红柿，也有一个很洋气的名字，叫番茄，红通通的特别惹人喜欢，让人一看到就忍不住的想咬它；它是特别常见的家常食材，在咱家们用它来炒鸡蛋，煮蛋汤，煮肉片汤或者撒白糖凉拌，都是非常受欢迎的。西红柿其实是很营养的，它既属于蔬菜又属于水果，生吃炒食都很美味，一年四季都有，价格也非常的实惠，用它来开胃，那绝对不会错。
以前吧，只用西红柿来炖牛肉，今天这道菜，刚开始也只是抱着试一试的心态，排骨不用费心炒糖色，焖煮8分熟的时候下西红柿，等排骨完全熟了，西红柿煮的也只剩下汁了，可就是没有想到，那汤汁才是最美味的，一端上桌，家里人都抢着先舀汤汁，吃到后来连最后一滴汤都不剩，如果不是在我强烈的要求下，排骨差一点就吃不完了。无心之作的一道菜，却引来家人们的一致好评，看来我要多发动脑子，多拿开胃的西红柿来做一些菜咯。
西红柿烧排骨，酸甜开胃，好吃不油腻；亲亲们，紧跟着精灵，一起来看看，家人们都欢的它是如何烧出来的吧~
原材料：西红柿2个，排骨500克
配料：八角1个，生姜8克，生抽酱油20ML，料酒20ML，精盐3克，鸡粉1克，食用油30ML
具体做法：
1：准备新鲜的排骨和西红柿。
2：排骨用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。
3：泡好的排骨，冷水下锅，加料酒，姜片焯水。
4：焯水好的排骨，清洗干净血沫，沥水备用。
5：小奶锅中加水，水开始冒小泡泡时下西红柿汆烫约3分钟（西红柿轻轻划十字架，以方便剥皮）。
6：生姜切丝，八角用清水冲洗。
7：热锅凉油，下姜丝，八角炝锅。
8：下沥水的排骨。
9：一直翻炒至排骨微微焦黄时淋入生抽酱油。
10：炒出酱香味。
11：加入适量的热水后盖锅盖煮约25分钟。
12：汆烫好的西红柿，剥皮后切块。
13：煮约25分钟，排骨8成熟的时候，加入西红柿。
14：接着再焖煮10分钟左右，加精盐。
15：加鸡粉调味，大火收汁即可。
精灵碎碎念：
1：想偷懒的亲亲，西红柿也可以不去皮的。
2：排骨，尽可能沥干水份哈，避免下锅的时候有水，容易烫伤人。
3：精灵做菜，不喜欢放老抽。个人感觉老抽颜色太重，烧出来的菜品相不佳，用生抽或者豉油来上色，颜色刚刚好。
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