虾含有丰富的营养，无论是白灼还是油焖味道都十分的鲜美。生活在海边的我对大虾也是情有独钟，今天做一道油焖大虾，外酥里嫩，让本来就鲜美的大虾更填美味。
记得看下面小提示哦，有更多惊喜和技巧分享
－需要材料－
－烹饪步骤－
1
准备食材:新鲜的对虾，蒜，姜，葱，尖椒。
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把虾剪掉须子和虾枪。
3
虾线用牙签挑出。
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把虾洗净装盘备用。
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姜切片
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葱切小段。
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蒜切片，干辣椒切段。
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锅里加油，加热后放入虾煸炒。
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炒的时候适当的用铲子，按按虾头，这样红红的虾脑就出来了。
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虾炒红以后，铲到锅边，留个位置放入葱姜蒜和辣椒段炒香。
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接着和虾一起炒。
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加入料酒，生抽。
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少许糖和盐继续炒。
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然后加入适量的开水（不要太多）焖煮一会。
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最后收汁。
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装盘上桌，是不是很养眼。
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虾壳都变酥了，吃一口外酥里嫩，超级鲜美。
－小贴士－
1.虾先在油锅里炒熟可以盛出来，下一步放葱姜蒜和辣椒段炒香后再放入炒好的虾。如果想省事就像我那样也可。 2.最后放水焖煮不要放的太多，最好是放开水。 3.干辣椒我是特意买的不辣的为了调味，如果不喜欢吃辣的完全可以不放。
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