东北名菜锅包肉，色泽金黄、口味酸甜，越嚼越香！

东北名菜 锅包肉，色泽金黄、口味酸甜。

◆◆时间◆◆

腌制时间：10分钟

制作时间：7分钟

◆◆食材◆◆

主料：猪里脊270g

辅料：胡萝卜1/3根、香菜1根、葱5g、姜5g、蒜1瓣

调料：料酒5ml、盐2g、白醋50ml、干淀粉100g、绵白糖50g

◆◆制作◆◆

1.<切食材>胡萝卜切丝、葱姜切丝、蒜切片，香菜切段，里脊肉切片；

2.<腌肉片>肉片加盐1g、料酒5ml，腌10分钟至入味；

3. <水淀粉>干淀粉加足量清水搅拌均匀，静置20分钟，滤出多余的水分，加食用油10ml搅拌均匀，淀粉糊倒入肉碗抓匀；

4.<炸肉片>锅中加食用油1L，大火热油，油温6成热时逐片下入肉片，炸2分钟至定型，捞出；

5.<复炸>油升温至8成热，肉片入锅复炸15秒至金黄色，捞出备用；

6.<下料汁>锅中倒入米醋50ml、绵白糖50g、盐1g，小火烧至粘稠；

7.<炒肉片>下入姜丝、胡萝卜丝、香菜、蒜片、葱丝、段炒匀，放肉片翻炒，均匀裹汁即可；

8.完成