在半个月之前的几个月当中,“水果自由”似乎一直在脑中徘徊不断,那个时候很多果农都说再等一等就好了,因为当时正是青黄不接的季节,熬过去了一个月,“水果自由”也并不是难以实现的一件事情,有很多人都不太敢相信,没想到也不过两周的时间,水果的价格就开始大幅度下降,尤其是现如今的应季水果,价格让很多市民都乐开了花。
就比如说西瓜从最早的二三十块钱一斤,到现如今的1块6一斤,甚至有些地方已经卖到了8毛钱一斤,让喜欢吃西瓜的吃货们都不自觉的想要多买一些,其次就是各种各样的桃子,不少果农都说因为今年的气候影响,桃子的产量比往年多出了1/3,所以在苹果大幅度涨价的同时,桃子也在默默的降价,前几天在街上碰到一个卖桃子的老农,看他在烈日下面卖桃子,实在是太辛苦了,而且桃子也卖的比较便宜,所以我一时冲动直接买了20斤。
10块钱6斤桃子在其它地方是绝对买不到的,30块钱老农直接给称了20斤,而且桃子的成色也非常好,然而把桃子买回家的时候却发现了一个很大的问题,因为家里面只有三个人儿子才只有两岁,每天吃的桃子数量也非常有限,这20斤的桃子实在是让人难以下肚,放坏的话又实在是太可惜了,那么吃不完的桃子可以这样做,不愁放坏了。
【鲜桃酱】
食材:新鲜的桃子3个,冰糖一小把,QQ软糖一包,食盐一点点,柠檬半个
制作过程:
1、桃子清洗干净,因为买的是毛桃,所以要用刷碗布将上面的毛刷洗干净。把洗好的桃子用厨房纸巾擦干净,然后切成小块。
2、冰糖加开水融化。
3、把切成小块的桃子加入全部的冰糖腌制一个晚上,天气太热可以放进冰箱里面存放,一定要盖上保鲜膜,避免桃子氧化变色。
4、把腌制好的桃子放入不粘锅中进行加热熬煮,为了让桃酱的味道更加有层次感,可以加几滴柠檬汁,如果实在没有就用2滴果醋来代替。
5、熬煮桃酱的时候加入一点点食用盐,激发桃子中的甜味,期间要不停地搅拌,让桃酱受热均匀,缩短熬煮的时间。
6、一直熬煮到汤水变得非常少,加入QQ软糖,搅拌均匀就可以了。
7、装入一个提前消过毒,可以密封的杯子当中,盖上盖子,等待降温之后放入冰箱中冷藏保存。
做好的桃酱可以随时拿出来吃,早上放在面包片上味道相当不错,也可以拿来做一些甜点,比如说果酱蛋挞等等,味道吃起来非常原生态,没有丝毫添加剂的感觉,而且这样把桃子做成桃酱之后,消耗的速度非常快,再也不愁桃子放坏了。
【小贴士】:
1、桃子在清洗干净之后,一定要用干净的纸巾擦干净水分,以免在腌制的时候有过多的细菌侵入,毕竟现在夏天的温度实在是太高了,不要因为一个小失误而浪费食材和功夫。
2、装桃酱的瓶子也要提前消毒,以便于以后存放。
3、QQ糖可以让果酱更加浓稠,也可以用麦芽糖代替。
3、因为在制作过程中并没有添加防腐剂,虽然有QQ糖助攻,但作用实在是微乎其微,所以尽量在一周内食用完。
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