有一道菜，因为名字相近，命中注定要在一起，这道菜就是凉拌双耳，营养丰富，口感就一个字“脆”，做法非常简单，经常食用可以增强免疫力。

白与黑的撞击，带来不同凡响的美味，它的优点很多，对美容、清肠润肠、补脾开胃、补肾养胃都有帮助，我家隔几天就做一次，家人特别喜欢吃，尤其孩子，极易吸收营养。

【主料】黑木耳、银耳

【配料】香菜、蒜末、花椒、辣椒

【调料】盐、白糖、芝麻油、味极鲜、醋

具体做法：

1、准备食材，黑木耳用温水泡发一小时，银耳用凉水泡发30分钟。

2、银耳泡发好以后，在水管上冲洗干净，用剪刀去掉银耳的根部，攥干水份。

3、泡发好的木耳，在水管上冲洗干净。

3、木耳和银耳，撕成小朵，洗好后放入锅中，煮3-5分钟左右，焯水后捞出放入凉开水里过凉。

4、香菜切断，蒜切末备用。

5、开始调料汁，根据个人的口味，加入1勺盐、1勺半味极鲜、1勺醋、适量白糖，搅拌均匀。

6、双耳放入碗中，放入蒜末。

7、锅倒入食用油，放入花椒、辣椒，开中小火即可，炒出香味后，捞出辣椒。

8、烧好的热油泼在上面，更能激发出香味，再倒入料汁，加1勺芝麻香油，适量香菜。

9、搅拌均匀，就可以了。

10、拌匀后，装入盘中，开胃下饭，经常食用，可以排除身体毒素。

小贴士

木耳泡的时间不要太长，最好不要超过两小时，会滋生微生物，流失木耳中的营养。

很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实木耳需要在水中浸泡一段时间，然后用自来水多冲洗几次，流动的水可避免农药等杂质渗入，不怕麻烦，中间可以更换一次水。

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