【水煮千张】
【食材】:豆腐皮、香菇、青笋、生菜、香葱、姜、干辣椒、蒜、葱白、豆瓣酱、盐、鸡粉、白糖,生抽、老抽、胡椒粉以及。
【烹饪步骤】:
一、将千张洗净切丝备用。
二、将生菜,香菇、青笋等配菜清洗干净,切好备用。
三、将葱、姜、蒜、辣椒等洗净切好备用,另准备一块火锅底料。
四、锅中烧热水,加入盐,将千张丝焯水2分钟后过凉水沥干备用。
五、起锅烧油,加入姜片,辣椒煸香之后加入火锅底料和豆瓣酱炒出红油
六、往锅中倒入适量高汤或者清水,根据个人口味加入调味品调味
七、水开之后倒入切好的备菜,大火煮至断生之后捞出放入盆中
八、将沥干水分的千张丝倒入锅中,大火煮1分钟,即可捞出,倒入备菜盆中,撒上蒜末,葱花
九、起锅烧热油之后,均匀浇淋至盆中,即可。
冬天天气寒冷,吃盘热热的水煮菜,浑身都感觉温暖起来,还能祛湿,大家赶紧一起做起来吧。
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