百搭菜：京酱肉丝

猪瘦肉250克，葱白200克，蛋清1个，糖、盐、味精、甜面酱、湿淀粉、花生油、葱末适量。

做法步骤

1 将猪瘦肉洗净，切成均匀细丝；

2 加入料酒、盐、湿淀粉、蛋清抓匀上浆；

3 将葱白切成丝，码放盘子中；

4 炒锅注油烧至五成热，下肉丝炒至变色，盛出待用

5 炒锅注少许油，下葱末爆香，放入甜面酱略炒，加入少许清水、料酒、白糖、味精不停炒动，待变色出香味，倒入肉丝翻炒均匀

6 出锅盛在葱丝上面，搅拌均匀即可食用

这道京酱肉丝，算得上是一道百搭菜了，配馒头、米饭都很可口，喜欢的朋友们快试一试吧！