猪瘦肉250克,葱白200克,蛋清1个,糖、盐、味精、甜面酱、湿淀粉、花生油、葱末适量。
做法步骤
1 将猪瘦肉洗净,切成均匀细丝;
2 加入料酒、盐、湿淀粉、蛋清抓匀上浆;
3 将葱白切成丝,码放盘子中;
4 炒锅注油烧至五成热,下肉丝炒至变色,盛出待用
5 炒锅注少许油,下葱末爆香,放入甜面酱略炒,加入少许清水、料酒、白糖、味精不停炒动,待变色出香味,倒入肉丝翻炒均匀
6 出锅盛在葱丝上面,搅拌均匀即可食用
这道京酱肉丝,算得上是一道百搭菜了,配馒头、米饭都很可口,喜欢的朋友们快试一试吧!
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