色泽诱人，口感Q弹的黄豆炖猪蹄，啃一口就再也忘怀不了！

许多人都非常爱吃猪蹄，因为它不仅口感Q弹，营养也非常丰富。

而且因为富含丰富的胶原蛋白，对于爱美人士来说，它还是美容养颜抗衰老的最好食补菜品之一，所以流传着“常常吃猪蹄，美容又养颜”的说法。

今天暂且不论这说法对不对，总之它深受喜欢就对了，如果你也爱吃猪蹄，那一定要学这道美味的黄豆炖猪蹄。

食材

猪蹄 一只 / 黄豆 / 八角 适量

陈皮 / 桂皮 / 冰糖 / 盐 少量

步骤

1、处理主料 干黄豆提前三小时用水泡着，猪蹄剁成块。

2、煮制猪蹄 起锅烧水，放入猪蹄煮到水开，捞出用凉水过凉，这样猪皮更加Q弹。

3、炒糖色 锅内下少许油，下入冰糖，等慢慢融化糖色变深色。

4、猪蹄上色 放入猪蹄快速炒糖色，中火三分钟，把颜色裹浓。

5、下入辅料 高压锅放水，下入陈皮、桂皮、八角，放泡好水的黄豆。

6、焖制猪蹄 放裹好糖色的猪蹄，放入食盐，盖上锅盖，高压25分钟。

7、猪蹄上色出锅 所有东西倒入刚才炒糖色的锅中，翻炒均匀上色，每个猪蹄身上都裹着浓稠的酱汁，大火收汁装盘。

端上桌的黄豆炖猪蹄，色泽诱人，浓香四溢，色香味俱全，非常有食欲。

夹起一块猪蹄，咬一口就能感受到猪皮的Q弹，口感绵软，让人忍不住一连啃好几个。

黄豆也被炖得恰到好处，用勺子舀起一勺，吃起来也格外美味。

营养价值

当然这道菜不仅好吃，还有丰富的营养价值，猪蹄除了富含胶原蛋白，也含有很多脂肪和丰富的维生素，适合老人、妇女作为食疗食品吃。

黄豆也能够起到促进消化，降低血糖和降低脂肪的作用。

猪蹄和黄豆搭配在一起，是难得的美味和营养兼具的佳肴。

小 贴 士

不过想要做好吃好这道黄豆炖猪蹄，要注意下面的几个小贴士。

炒猪蹄为了让其上色，除了加糖，还可以加老抽和白酒，让其色泽和味道更诱人。

炖猪蹄的时候加水要没过猪蹄，这样更容易将猪蹄焖烂。

虽然炖猪蹄要放料来提味，但千万不要放多，这样会掩盖肉本身的香味，炖出来就不太好吃。

日常的美容护肤，光靠吃猪蹄还是远远不够的，猪蹄能美容只是一部分人的看法。

想美容平时得保持营养均衡，多吃蔬菜水果，保持睡眠，经常运动才行，千万不可为了美容多吃猪蹄，这样的后果只有两个字：长胖！

猪蹄虽味美，可不要贪吃哦！