大暑饮食调养 宜多咸少甜

（家庭医生在线：方徽文）时下大暑，一年之中最热的节气，“湿热交蒸”在此时到达顶点，此时暑毒外蒸，饮食宜增咸减甘，做菜适当放些姜、葱、蒜、醋。

饮食调养方面，推荐食用温、软的食物，避免过度喝冷饮，冰冻瓜果、甜腻食物也应少吃。可多吃绿豆、百合、黄瓜、豆芽、鸭肉、冬菇、紫菜、西瓜、番茄、赤小豆、薏米、南瓜等食物清热祛湿，益气消暑的食物。

生活调养方面，要避免在高温下长时间工作，要少运动，出门时可适当避开烈日；在高温下作业者，要适当补充水分，适当饮用防暑降温的食品如西瓜汁、冬瓜茶等。

大暑天应多吃温、软的食物，避免过度喝冷饮，少吃冰冻瓜果、甜腻食物。

【专家养生方】

火形人：“石膏化湿粥”可清热消暑

体质特点：皮肤赤色，脊背肌肉宽厚，脸形瘦尖，头小，步履稳重，性情急。

饮食调养：多吃具有健脾消暑，清热生津功效的食物，如绿豆、白茅根、竹蔗、木棉花、金银花、猪肉、太子参、淮山等。

药膳：石膏化湿粥

做法：生石膏120克，陈皮6克，杏仁15克，薏苡仁30克，粟米50克，冰糖适量。将石膏打碎，粟米、薏苡仁洗净。将生石膏、陈皮、杏仁放入砂锅中，加适量水，大火煮沸，再用小火煮15分钟左右，去渣取汁，将淘洗干净的粟米和薏苡仁加入药汁中，再加适量水，煮至粟米及薏苡仁熟，快熟时加冰糖适量。有清热健脾消暑的功效。

金形人：绿豆黄瓜祛暑生津

体质特点：体形较瘦，但肩背宽，动作敏捷，肤色较白。

饮食调养：多吃健脾益气、清热祛暑生津的食物，如绿豆、黄瓜、豆芽、紫菜、西瓜、番茄、百合等。

药膳：马齿苋绿豆汤

做法：马齿苋250克，绿豆100克，猪瘦肉250克。将马齿苋除根，去老茎，洗净后切成段。煲内放适量清水，把绿豆淘洗干净后直接放入煲内煮约15分钟，再放猪瘦肉、马齿苋煮约1-2小时，煮至猪肉软熟，放入香油、精盐、味精调味即成。有清热祛湿，消暑解毒的功效。

木形人：“玫瑰藕粉粥”可理气养阴

体质特点：肤色苍白，头小，面长，两肩广阔，背部挺直。

饮食调养：多吃益气祛暑，清热生津的食物，如太子参、麦冬、五味子、绿豆、西瓜、桃子等。

药膳：玫瑰藕粉粥

做法：玫瑰花5克，藕粉30克，冰糖屑15克。将玫瑰花洗净，放入砂锅中煮15分钟，去渣取汁，用沸汁冲调藕粉，加冰糖屑，搅匀即成。可疏肝解郁，理气养阴。

水形人：豆类当家健脾益气

体质特点：体形较胖，偏矮，腹部较大，肤色偏黑，怕寒喜暖。

饮食调养：多吃绿豆、百合、鸭肉、冬菇、紫菜等食物。

药膳：薏苡仁赤豆汤

做法：薏苡仁30克，赤小豆30克，大枣6枚，白糖10克。将薏苡仁、赤小豆、大枣分别洗净，入锅，加适量清水，用小火慢炖1小时，待薏苡仁、赤小豆熟烂后加入白糖即成。有化湿利湿，清热消暑的功效。

土形人：鲜荷叶烹制八宝饭可健脾

体质特点：皮肤黄色，面圆，头大、肩背丰厚，腹大，大腿到跳胫部都生得壮实，手足不大，肌肉丰满。

饮食调养：避免吃太多生冷、肥甘厚味的食物，宜多吃具有健脾祛湿、清热消暑功效的食物，例如绿豆、百合、黄瓜、豆芽、鸭肉、紫菜、西瓜、番茄、赤小豆、薏米等。

药膳：荷叶药汁八宝饭

做法：薏苡仁50克，莲子15克，粳米250克，鲜荷叶3张，扁豆30克，白豆蔻10克，杏仁20克，胡萝卜1个，白糖、小葱各适量。将薏苡仁、莲子、扁豆、白豆蔻、杏仁分别用清水洗, 净，备用。将胡萝卜洗净切丝。再将淘净的粳米放入砂锅中煮至七成熟，捞入盆内，拌入白糖，拌匀。把上述药物摆在荷叶上，再将粳米饭摊放在药上，用荷叶包好，上笼蒸熟，取出扣入盆中，再撒上胡萝卜丝、小葱即成。有健脾祛湿的功效。

家庭医生在线附注：何为五形人？

《灵枢·阴阳二十五人》指出：“先立五形金木水火土，别其五色，异其五形之人”。

木形之人：形体方面，“苍色小头，长面，大肩背，直身小手足”；情性方面，“好有才，劳心，少力，多忧于事”。

火形之人：形体方面，“赤色”，“锐面小头”，“小手足”，“肩背肉满”；情性方面，“轻财，少信，多虑，见事明，好颜，急心”。

土形之人：形体方面，“黄色，圆面，大头，美肩背，大腹，美股胫，小手足，多肉”；情性方面，“安心”，即性静，“好利人，不喜权势，善附人”。

金形之人：形体方面，“方面白色，小头，小肩背，小腹，小手足”；情性方面，“身清廉，急心，静悍”，性急，不动则静，动则慓悍。

水形之人：形体方面，“黑色，面不平，大头”，“小肩大腹”，背部长；情性方面，手足好动，行走时身体摇摆，“不敬畏”，即任性，“善欺绐人”。