法式苹果派的做法

1.

先做派皮，黄油提前软化，软化好的黄油加入40克细砂糖用电动打蛋器打至混合

2.

加入25克全蛋液打至油水混合

3.

筛入90克低筋面粉用刮刀拌匀，从底往上翻过来再往下压

4.

翻拌混合匀后用手稍捏成团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时

5.

取出冷藏的面团，用擀面杖擀成圆形的片，厚底自己把握哈，根据自己的派盘大小来擀，不过太厚的话影响口感（擀的时候可以把保鲜膜盖上面擀）

6.

把擀好的面片放入派盘中，四周用手按压均匀，盘口多余的面团去掉，派皮就做好了

7.

牛奶加入剩下的20克细砂糖小火煮至糖溶化关火放凉待用

8.

奶油加蛋黄加25克全蛋液用打蛋器搅打均匀后把刚煮好的牛奶糖浆倒进来继续拌匀

9.

筛入剩下的15克低筋面粉拌匀

10.

加入杏仁粉拌匀

11.

苹果切成块，每一块上面再切成不断的片，苹果大小根据需要来挑哈

12.

切好的苹果块摆入派盘中，然后把做好的面糊倒进去，放入烤箱中层180度上下火烤25分钟

烹饪技巧

1、苹果在淋面的时候再切，不然苹果容易氧化哦；
2、我这个派盘是16CM的。