20130723健康有道视频和笔记:王明勇讲素食,高纤维木耳酸辣汤

食肉过多会引发心血管疾病；会导致体态肥胖。

植物蛋白非完全蛋白质，肉类、鱼类、蛋类、奶类为完全蛋白质。

全素者应当谷类和豆类搭配食用。

吃素者应当多吃深绿色类、红色类、黑色类蔬菜。

蛋白质摄取过量会导致钙流失，吃黑芝麻是素食者获取钙的重要来源之一。

含钙量较高的素食：黑芝麻、综合坚果、老豆腐、糙米。

淀粉类食物要细嚼慢咽，油脂类食物最难消化。

止饿小妙招：蔬菜水果类搭配豆腐；用全谷类（杏仁、核桃）食物当点心。

高温油遇到氢气会产生反式脂肪酸，应该少吃油炸素食产品，不要只吃单一豆类食品，植物类食物不含B12。

靓汤推荐：高纤维木耳酸辣汤。