本页提供2013年10月22日广东卫视健康有道节目视频在线观看和重点笔记,节目请到的嘉宾是冯翔。主题是《小心食品中的色素》。主要介绍什么是色素,什么是人工色素,姜黄素的功效,番茄红素的功效,如何分辨染色食物等相关内容,百年养生网健康有道栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。
冯翔:中山大学公共卫生学院营养学教授。
给予食物颜色的物质统称为色素。
人工色素是使用化学物质合成的色素。
专家观点:黄芥末的颜色是天然颜色。
颜色鲜艳的腊肠大多添加发色剂或硝酸盐。
亚硝酸盐食用过量易导致中毒,长期食用易致癌。
各种天然色素的功效
黑豆泡水后脱色是正常现象。
含花青素的食物有黑豆、黑芝麻、桑葚、紫薯。
花青素有抗氧化、抑制肿瘤、预防心血管疾病的功效。
如何分辨染色食物:观察食物颜色是否自然;闻食物味道是否天然;询问商家食物的信息;用手触摸食物表面或掰开判断。
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20131022健康有道视频和笔记:冯翔讲食品色素,人工色素,姜黄素
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