冬天，中医历来讲究进补，历来主张药补不如食补;冬天，医院里人满为患，心脑血管病，流感，胃肠感冒……胃肠感冒尤以食欲旺盛的小孩青少年居多，所以冬天吃什么年年成为如何过冬的首要话题。尽管专家们的建议见仁见智，但有一点是共同的，就是无论吃什么，都不要一味，都要均衡，这是国医的精髓。本期，老编专门筛选了“吃热说”和“吃凉说”，以供您和家人视自身体质，在冬天里抓住机会“吃好”，不要因为怕胖拒吃脂肪、蛋白质、碳水化合物，更不要由着孩子性子一味大鱼大肉，吃出胃火食火积食，频频感冒发烧上吐下泻……
“三九”吃黑增主食
将进入“三九”寒天，营养专家建议多吃“黑色食物”， 蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素，所以，还应适当增加主食和油脂摄入，以保证优质蛋白质对身体的供应。
天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲介绍说，根据中医“五行养生”理论，冬季五行属水，人体五脏中属水的为肾。因此，冬季养生应重视补肾。黑色属肾，多吃黑色食物对补肾很有好处，如黑米、黑大豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳、海参、紫菜、乌贼鱼等。
现代医学认为，黑色食物中含有花青苷，这种物质具有强大的抗氧化作用，通过清除人体内的活性氧，久食有乌发养颜、抗衰老的功效，还可调节人体生理功能，促进肠胃消化与增强造血功能。
李艳玲特别提示说，“羊肉、牛肉、鸡肉、虾、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能，御寒效果也最好;蔬菜有胡萝卜、韭菜、香菜、辣椒等;水果有大枣、橘子、柚子等。”
李艳玲表示，冬季常吃这些具有补肝益肾功效的黑色食品，对于那些冬季怕冷，阳气不足的体弱者、老年人、妇女、儿童格外有益。大雪时节，天气寒冷，易使人体氧化功能加强，机体维生素代谢也会发生明显的变化，易出现诸如皮肤干燥、皲裂和口角炎、唇炎等症。还可以吃含钙、铁、碘、维生素A、维生素C、蛋氨酸高的食物。
适当吃点“败火凉”
进入冬季以后，各火锅店生意明显火起来。有关专家对此表示，养生应讲究进补均衡，冬季除了吃热食或性热的食物外，适当吃些性冷食物和凉菜，不但对身体无害，反而有益。
郑州市第七人民医院健康教育科主任医师张志民介绍，冬天虽冷，但穿得厚，住得暖，活动减少，体内积热不能适当散发，加上很多人的冬令饮食所含热量较高，很容易产生胃肺火盛，甚至由此导致上呼吸道或胃肠疾患。
张志民表示，民间早有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，因此要想消除冬天的“上火”现象，肠胃健康者不妨适当地吃些性冷食物和凉菜，喝些凉开水。
据了解，冬天适当吃点凉菜还有利于减肥。由于天冷人们喜欢吃油脂多、高热量的食品，加之户外活动减少，因此易发胖。除了注意体育锻炼外，适当吃些凉菜，能“迫使”身体自我取暖，多消耗一些脂肪。
冬天如能经常饮用凉开水，则有预防感冒、咽喉炎之功效。尤其是早晨起床喝杯凉开水，能使肝脏解毒能力和肾脏排洗能力增强，促进新陈代谢，加强免疫功能，有助于降低血压，预防心肌梗死。
有关专家还表示，冬天想通过食物“保暖”，不一定非要一味多吃性热的食物，多吃些富含维生素的新鲜蔬菜和水果也有助于“抗寒”。
敛阴且护阳
据山西省中医学院附属医院专家王世民介绍，按中国传统节气的划分，冬季从立冬开始，经小雪、大雪、冬至、小寒、大寒，直至立春前一天。
冬季寒气袭人，“寒”是此季气候变化的主要特点。这一时段，人体的新陈代谢变缓，这样虽可尽可能地保存体力，但同时也降低了人体抵抗疾病的能力。有关统计数据表明，世界上大多数地区的死亡率都以冬季为最高。冬季也是心脑血管病、呼吸道疾病的高发时段。
中医认为，“冬者，天地闭藏”，即是说冬季万物闭藏，自然界阴盛阳衰，各种动植物都潜藏阳气，以待来春。
因此，冬季养生应注重敛阴护阳：尽量早睡晚起，保持较长的休息时间，使意志安静，人体潜伏的阳气不受干扰;
坚持适当锻炼，但要注意做好充分的准备活动，锻炼后要及时擦干汗液;
注意背部保暖，背部是“阳中之阳”，风寒等极易通过人体背部侵入而引发疾病，老人、儿童及体弱者尤其应注意避寒就暖。
专家提醒，冬季是进补的好季节，进补要顺应自然，注意养阳。根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，冬季要适当吃温、热性质的食物，提高机体的耐寒力。牛羊肉是老人冬季滋补佳品，此外每天晨起服人参酒一小杯，可防风、御寒、活血。将牛肉切小块，加黄酒、葱、姜用砂锅炖烂，食肉喝汤，可益气止渴、滋养脾胃。
数九膏方养生切忌“千人一方”
冬季来临，膏方养生备受青睐。专家提醒，膏方养生不能“一刀切”，必须根据患者体质对膏方进行调整，做到“一人一时一方”，否则效果会适得其反，有害身体健康。
第三军医大学新桥医院中医科医生赵朝庭介绍，膏方具有较好的治病养身、改善体质的功效，对于亚健康人群比较适宜。“市面上往往将一个膏方用于所有人，这是非常危险的，真正的膏方养生讲究先辨别体质，判断病情，细心处方，最后加工膏方，服用一段时间后再按病情调整配方，做到‘一人一时一方’”。
赵朝庭提醒，痰湿体质和湿热体质的人群，如果盲目进补，只会加重湿热交困，导致脾胃受损而加重病情;
体质正常的儿童不必用膏方进补，红参、鹿茸等药材会造成性早熟，影响孩子生长发育;
成人如果没有病痛，没有体弱，也没必要用膏方。
专家建议，无论何种体质的人，只要脾胃不好，都要先将脾胃调理好后再服用膏方，否则容易出现腹胀、便秘等症状。此外，服用膏方时，一定要由少到多逐渐加量，服用一段时间后，要根据已经改变的体质请医生另开膏方。如果服用期间出现发热、腹痛、腹泻等疾病，必须暂时停用，待病情缓解方可继续进补。
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