一直以为，吃虫子是广东人的专利。但有次在宁海岔路看到一位吃活虫子的老人后，彻底改变了我的看法：广东人吃的是加工过的熟虫子，而我们宁海人却会生嚼活虫子，还是宁海人厉害哦。
野生葛藤
那是一个周末，我去村外的溪滩边玩，看到路边有一老人在用刀子劈一根根中间长着树瘤的木棍，从被劈开的树瘤里，他取出了一颗颗咖啡色的像豆子一样的东西。剥开“豆子”，里面竟是一条条蠕动的白色虫子。好奇心使我停下脚步，向老人打听这是什么虫子，做什么用的。
收获的带树瘤的葛藤
老人本地口音，他不肯告诉我这虫子的名字，只说这虫子是可以吃的，而且味道很好，而且吃了还能强身健体。看到我一脸疑惑，老人顺手抓起一条活的虫子往嘴里送，并津津有味地嚼起来。旁边还有一群看热闹的孩子，看到老人吃得有滋味有味，几个顽皮的孩子也跃跃欲试。老人给他们一人发了一条虫子，孩子们竟也大胆地吃了起来，边吃边嬉笑着大叫“好吃，好吃！”。我以前只听说过吃“斗米虫”可促进消化，能治疗小孩厌食症，但从没听说过宁海还有人吃这种虫子的。
每个树瘤里都有好几个茧子。
老人临走时送给我两条虫子，说可以拿回家用油炸一下给小孩吃。我还找老人要了一截没劈过的带树瘤的小木棍。回到村子，我四处打听这虫子的来历和这小木棍来自什么植物，但几乎没有人能知道。想起村里有些老人懂中草药，我就向他们讨教。终于，有人告诉我，这虫子叫“葛藤虫”，不但可以吃，且营养丰富，有保健作用。葛藤虫寄生在葛藤里，靠吸取葛根的营养长大，随着葛虫的长大，葛藤的某一部分就会变大，就像长了一个“瘤”。过去，葛藤虫是有钱人家的美味，也被用来给体弱多病者、老人和孩子滋补身体。秋天和初冬，是葛藤虫最肥美的季节，也是滋补身体最好的时机。原来如此啊！
从树瘤里找出的虫茧子
听人这么一说，我也打消了疑虑，把拿在手里的活虫往嘴里一送，“噗嗤”一声，一股鲜甜的汁水滑过味蕾，口腔里充斥着淡淡的清香，甜丝丝的，有点像鲜牛奶的味道，真的是美妙极了！回到家里，我劈开小木棍，在里面找到了三个咖啡色的茧子，剥出了三条肥嫩的虫子，用油炸过后，和儿子分着吃了。这虫子被油炸过之后，又变成了另一番滋味，金黄色的虫子放到口里一嚼，又香又脆，绝对是人间美味。
剥开茧子，里面有一条白色的虫子——葛藤虫。
我查找了一些资料，发现很多地方都把葛藤虫当作名贵美食来享用。原来这葛藤虫学名叫“葛虫”，是紫茎甲幼虫在葛藤茎内取食及生长，刺激寄主细胞增生，幼虫所在部位膨大成虫瘿，外观呈肿瘤状。葛藤虫和斗米虫一样，富含蛋白质，具有消食健胃功能，能有效治疗小孩厌食，让小孩食量大增、快速生长。但葛藤虫所含的蛋白质比较多，高脂肪、高胆固醇，过敏者不宜食用，即使正常人也不要贪吃，大补会伤身，过量食用容易拉肚子，最好控制在一二两的量。据说，葛藤虫油炸后用来下白酒，味道最佳。但也有人提醒，自然界野生的昆虫不能乱吃，更不能生吃，以免感染细菌和寄生虫。
葛藤虫全身白嫩嫩的，肯定全都是脂肪和蛋白质，一定非常有营养。
其实，葛藤虫也不容易找到的，我曾试着上山去找过，结果忙活了大半天竟是一无所获。后来，我在村子附近的一处老宅院里发现了一大片葛藤。这里的葛藤生长了好几年了，粗壮的藤曼上长满了瘤子，一下子就砍回来了十几个虫瘿，每个虫瘿多则五、六条虫子，少的也有二、三条。但寻找葛藤虫的过程中，也发现过蛇和蜈蚣，千万要小心。
葛藤虫蛋白质含量可达30%～40%，氨基酸含量为20%～30%，脂肪含量为50%～60%，营养极其丰富，价值不菲。
当我把这道美食发到微信里炫耀的时候，我的一位厨师朋友告诉我，葛藤虫是高脂肪食材，其实不用油炸，直接火焙味道更好，最好的方法还是用宁海人惯用的瓦片烘焙法，把瓦片放在白碳里烧热，再把虫子放在瓦片上烙成金黄色风味更独特。也有人告诉我，过去吃葛藤虫时，先把虫子放到黄酒里或白酒里泡一下，也可以先把虫子放到松花粉里爬过，让虫子吐出肚子里的脏物（葛藤虫是躲在虫瘿里吃葛藤里的木质纤维长大的，葛根本身也是食用植物，不会脏的吧！）。
葛藤虫烹饪很简单，用清水稍微洗一下（也有建议在滚水里过一下），先把油烧热，再把葛藤虫放进油锅里，煎至金黄即可上盆。
吃的时候可撒点胡椒粉和细盐调味，或根据个人口味添加调料。
原来，葛藤虫在宁海是一道已失传了很久的人间美味，但直到今天，还是有人懂得吃这虫子。下次，我一定用宁海最传统的方法，来烹制一道最美味的葛虫大菜。
□ 供稿：岔路养生小镇
□ 编辑：章云惠
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