荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨、荠菜春卷是春天餐桌上不可缺少的美味，还可以做成鲜美的荠菜粥。
毛妮菜冬季萌芽生长，春季幼苗嫩株可食。植株叶面布满绒毛，叶子富含叶绿素、铁等微量元素。花开小喇叭状，紫色，也有白、红色。种子褐色，味道稍涩，无毒。
马齿菜能清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。马齿菜的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
苦菜嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用，也可以做成菜饼。或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。
面条菜和毛妮菜生长环境和季节一样，也是冬季萌芽，春季幼苗成长。整株和毛妮菜有所区别：叶面稍宽，油亮且绿，无绒毛且光滑，可食用。
婆婆丁又叫蒲公英，很多人都见过。它的花粉里含有维生素、亚油酸，枝叶中则含有胆碱、氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以。
车前草根茎短缩肥厚，密生须状根。叶全部根生，叶片平滑，广卵形，边缘波状，间有不明显钝齿，主脉五条，向叶背凸起，成肋状伸入叶柄，叶片常与叶柄等长。有利水通淋、清热解毒、清肝明目、祛痰、止泻的功效。不仅可药用还可食用，深受人们喜爱。
曲曲菜学名叫做“苣荬菜”。非苦菜，比苦菜的叶厚；苦菜开花是黄色，比蒲公英的花小，单层。曲曲菜生长在中国北方地区。
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