如何辨别春茶、夏茶和秋茶？

大家好，说茶网为您解答。以前的古人说：春茶苦、夏茶涩，要好喝，秋白露。对铁观音的描述有春水秋香的说法，其实是不同季节的茶有不同的品质特征，我们在购买茶叶的时候也会关注到底是什么时候的茶。

春茶贵如油，那么春夏秋的茶都有些什么差别呢？

一、春茶一般是3月下旬萌芽，3月下旬到5月中旬之前采摘，这个时节温度适中，雨量充分，春茶经过了半年的休养生息，茶芽肥硕，叶质柔软，具有丰富的内含物质，滋味鲜爽。

二、夏茶指5-7月采摘，气候炎热，茶树生长迅速，夏茶中花青素和咖啡碱，茶多酚含量增加，而氨基酸含量少，所以夏茶的滋味比春秋茶苦涩。

三、秋茶是立秋至白露之间采摘的茶，又叫谷花茶，8月白露节气之前采摘的茶叶叫早秋茶，从白露之后到十月上旬，采摘的茶叶叫晚秋茶。秋天气候干燥，香气高扬，但内含物质贫乏，叶片厚度明显降低，秋茶适合做乌龙茶、香气佳，韵味足，春水秋香说的就是秋茶比起春夏茶味淡薄，不苦不涩。

总体来说还是春季产的茶最好，春茶叶片鲜嫩，内含物质丰富，适合制成各种茶，不管是外形、滋味、香气都是高品质的。（来源：说茶网整理）

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