题主的这个问题正是我前些年的一个困惑，在此和大家分享一下我的总结。
第一，从饮茶习惯来看，生普一直以来都是云南当地人的口粮茶。更倾向于绿茶的生普，有一种独特的清新香气，加上略有苦涩的口感，非常符合当地人的口味。因此不管是不是茶店老板，当地人基本每家都喝生普，这是必备茶。当然他们也喝其它茶叶，只是这款茶出现在茶桌上的频率更高。
第二，工艺简单，因此生普很容易判断品质。不管是名山茶还是古树茶，生茶因为制作工艺简洁，对茶叶的保存较好，不论是外形还是香气口感都很容易判断茶的好坏。而熟普因为渥堆工艺对茶叶影响较大，很难区分是否名山或是老树。因此一般来说想喝一杯安心好茶，都会首选生普。
第三，从云南茶叶供应来看，古树老树名山茶以及鲜嫩的茶叶主要是两大类加工方式，一是做普洱生茶，二是做滇红，而留作熟普的比例非常少。因此在市场上要找到品质高的好熟普也是要费一番功夫。
第四，熟普作为70年代的新产品，渥堆工艺是其工艺精华，通过高温高湿的发酵，实现让普洱从青涩到醇厚的转化。但是这一加工方式对生产环境和卫生条件要求较高，因此很多普洱小作坊也多为人诟病。事实也是这样的，小工厂无法保证卫生和品质，很多普洱甚至在生产或是保存过程中出现霉变。这让很多茶客望而却步，改喝安全性更高的生普。
第五，熟普的渥堆味也不是所有人都能接受的。生普更像绿茶，因此喜欢它的受众群更多，而熟普的陈仓味甚至有些土腥味确实让不少人无法深爱。熟普在过去一二十年经过了市场炒作，让更多中国人了解和尝试，在此之前喜爱的人更是少之又少。
综述一下，云南当地人包括茶店老板确实更喜欢也更长喝生普，不管是从饮用习惯还是品质保证来讲。我个人现在也倾向生普，偶尔喝熟普一定会选择大品牌。生普，尤其是嫩芽，茶多酚和咖啡因含量较高，会略有青涩味道，肠胃不好的茶友可以选择三到五年左右的，这样口感会更醇滑。
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