桑叶能不能生吃？新叶好还是老叶好？

谢邀。桑，为桑科植物，是家喻户晓的。桑椹子为补肝肾之佳品，嫩桑枝为祛风除湿之良药，桑上的寄藤本桑寄生更为医疗常用之圣品。而桑叶有植物之王的美称，含人体必需的氨基酸、粗蛋白和脂防酸，有“人参温补，桑叶清补”之美喻，桑叶有发汗收汗解表之功(一般用干桑叶15g)，腊月树上不落叶称神仙叶，用于治疗沙眼、迎风流泪、结膜炎等症，用干桑叶15g野菊花15g金银花10g同煎内服十熏洗效。嫩桑叶可以生吃：桑叶切碎或切丝加适量的盐和一勺醋凉拌食用，可滋肝补肾，常食有乌须发的效果。